啃凤爪是十分享有的，卤鸡爪吃起來的口味十分软糯，并且卤料也很进味。五香卤鸡爪的作法其实不是很难，准备好卤料就可以。五香卤鸡爪还能够作为零嘴，用以石锅拌饭、烹制全是非常好的挑选。
作法一
1.凤爪清理干净，去爪尖。
2.把凤爪放进冷水锅中，水开后煮5分鐘玄火捞起来凤爪，等凤爪凉后用冷水清洗。
3.石锅里放进调料。
4.把凤爪堆放好后，倒进冷水，以未过凤爪为标准。
5.倒进一汤匙酱油。
6.添加适量食盐，火灾烧开后熄火，酱卤几个小时后就可以服用。
作法二
1.凤爪洗干净，剪去手指甲，放进沸水中煮2分鐘除鲜血，随后捞出过凉，晾晒。
2.锅内添加冷水（未过凤爪就可以），依据自身口感倒进适当廖排骨萃取卤料，
3.烧开，凤爪倒进卤汁里。闭盖煮至凤爪烂熟。
4.熄火，让凤爪在卤汁中侵泡1钟头，充足进味。
作法三
1.凤爪清理干净，去爪尖。
2.把凤爪放进冷水锅中，水开后煮5分鐘玄火捞起来凤爪，等凤爪凉后用冷水清洗。
3.石锅里放进调料。
4.把凤爪堆放好后，倒进冷水，以未过凤爪为标准。
5.倒进一汤匙酱油。
6.添加适量食盐，火灾烧开后熄火，酱卤几个小时后就可以服用。
7.凤爪不必煮時间太久，太过酥烂了沒有嚼头。凤爪绰水后用冷水清洗几回可除掉一部分胶原纤维。