很多人都吃过土豆，土豆的烹饪用途是非常广泛的，吃法很多，用来炒肉，口感同样不错。土豆片炒肉这道菜很家常，做法简单，炒肉的时候也可以根据个人喜好调汁，做出来色香味也很棒。
1.土豆去皮洗净切片；瘦肉切片；葱姜根据个人喜好切片、切末都可以，锅中坐一锅开水，将土豆片放入，待水开捞出沥水备用；炒锅中放入适量色拉油；热锅凉油，放入瘦肉片翻炒至变色，肉变色后，放入葱姜；炒出香味后放入酱油翻炒均匀；放入土豆片翻炒片刻，放入适量的盐、鸡精调味即可出锅。
2.猪肉切片后用少许盐、料酒、酱油拌匀腌上，土豆去皮切片，葱蒜切碎。热锅热油，倒入肉片翻炒，至八分熟变色后盛起，多余的油留在锅内。剩余的油爆香蒜末和葱白，倒入土豆片加盐和辣椒碎翻炒。土豆片的边缘炒至略微金黄时，倒入肉片、加入少许酱油继续翻炒，起锅前撒上葱绿翻两下即可盛盘。
3.土豆切片泡入水中，热锅温油小火放入葱姜末，青红辣椒丝，一小勺郫县豆瓣酱爆香，倒入土豆片翻炒均匀，加入提前炒好的肉片继续翻炒入味儿，调入极味鲜酱油，十三香，胡椒粉，味精，关火。土豆片炒肉片出锅。这道土豆片炒肉从切肉到炒熟5分钟之内就能搞定，慢的话也顶多不超过10分钟，是真正的快手菜，而且很下饭