很多人都没有吃过榴莲，但是却知道榴莲里面有一股怪的味道，所以很多人都不敢尝试榴莲。其实榴莲有的是不好吃，但是有的是因为没有尝到真正的榴莲味道，榴莲类似于臭豆腐，但是却混合着乳香和洋葱的香气，所以口感方面是相当好的。
吃榴莲得先按按它的“钉” 要软硬适中的，硬了就还没熟，软了就熟透了，还看看它的下面，最好是刚裂开点口子，那是刚熟的，切开吃是最爽的，裂开的太大就是熟透的，由于榴莲又是和其他热带水果放一起，裂开的太大，很容易串味！
那种臭臭的味道,会吃的人都说就像吃臭豆腐,闻着是臭,吃进嘴巴就是香的
郁达夫曾形容榴莲的味道“有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味，真是又臭又香又好吃”。
营养价值：含有丰富的蛋白质和维生素，有健脾补气、补肾壮阳、温暖身体的作用。
种类：有20多种，金枕榴莲为个中极品，南宁市面上一般都是这种“金枕头”。它全身金黄，外表呈饱满的长形，尾部有一个尖尖的凸起。
吃法：先用刀把榴莲底部的凸起部位切离，就可以看见里面的纹路了，然后用刀顺着纹路切一道，再用手掰开，取出榴莲肉瓣食之即可。食后九小时内禁忌饮酒。用榴莲壳煮水喝可以降榴莲的热气。