柠檬皮的情况下很多人会挑选除掉表皮，由于表皮是十分苦味的，可是历经糖泡浸的青柠檬，不仅表皮十分美味，并且口味也是十分有嚼劲的，因此柠檬皮是彻底可以吃的，做柠檬泡水的情况下，能够 立即带著柠檬皮，做青柠檬果脯的情况下，也会把柠檬皮保存出来，由于青柠檬带皮吃作用要高于许多 倍。
柠檬皮能吃。一般状况下无需削皮，柠檬皮中含有柠檬精油，它是青柠檬中很精粹的一部分之一。青柠檬24钟头均可食，不容易因服用而导致发黑的。可是假如担忧柠檬皮好苦得话还可以把皮除掉。
柠檬的作用：
1、鲜青柠檬立即食用：将青柠檬水果清洗，横切面成2mm厚的片，去種子后立即放进杯里沏凉白开水，添加适量老冰糖就可以食用。
2、制糖渍柠檬：将青柠檬清洗，切成片、去籽后，按1Kg干柠檬片2~3Kg白砂糖的占比，选用一层青柠檬一层糖的方式装进瓷罐或瓶中封严，一周后就可以食用（糖尿病人可选用腌渍，方式同蜜饯，食用盐使用量为青柠檬量的25~30%)
3、青柠檬用以烹制：烹制有膻腥味儿的食品，可将青柠檬鲜片或柠檬水在出锅前放进锅中，可除腥除腻。
4、青柠檬水果美容护肤：将青柠檬清洗切成片后，放进凉白开水中3~5分鐘，就可以用以敷面、擦身、洗头发。长期性应用，可融蚀脸部、的身上的色斑，做到发如墨瀑，面如翠玉，身如凝脂，容光焕发的实际效果。
5、青柠檬除味冷藏：将2-3斤青柠檬水果裸放置电冰箱或居房间内，对消除电冰箱或住宅中臭味可起不错的功效；切成片放于泡菜坛中，能够 除白，使酸菜脆响可口。
6、发电量：青柠檬可用以开展发电量。
7、火锅配菜：煮鲜红色包心菜时，加一匙柠檬水，可使菜式艳红。
8、除食材中臭味：柠檬水是一种非常好的调味品，把柠檬水添加肉类食品中，能够 清除腥味儿，也可以促进肉类食品前些进味，如在圆葱等明显味道的蔬菜水果中，添加少量柠檬水，能够 降低臭味。