夹饼其实是一种油炸食物，主要的食材包括鸡肉、串火腿肠、鸡蛋、红肠、鱼排等这些，尤其是北方人对这一道食物比较喜爱，也是早点的最佳选择，那么现在我们来认识一下夹饼的制作方法。
一、做法
1.调味酱（可自己调制，或市场购买）可以购买甜辣2种，甜酱也可以直接去甜面酱用！
2.如辣椒粉、胡椒粉、孜然粉。
3.饼很简单，可以直接制作，也可以购买，当地这些东西都很多。
4.肉可以自己选，一般都是猪里脊或鸡里脊，去冻肉市场可以买到。
5.可以加一些蔬菜，如白菜，土豆片，也可以加炸海带，营养丰富
二、制作方法
一般夹饼饼都有鸡蛋。有煎鸡蛋，这个技术要练一下，毕竟和家用锅煎出来的效果不一样；
也可以直接炸，当然也可以用煮鸡蛋。其他食材可以选择油炸或者油煎
熟透了，拿夹子或者筷子一齐放入饼内，饼事先要用刀切开！
再涂上酱料辣椒，就可以了。
三、夹饼、羊肉串夹饼，在一块烧饼中填入各种油炸食物，再加入各种调至好的酱料和撒料。主要以羊肉串、鸡肉串、火腿肠，鸡蛋，红肠，鱼排等为主料，以土豆，蘑菇，豆腐卷、金针菇、茄子等作为辅料。咸鲜香辣、重油重酱，十分符合北方人口味，并且价格便宜，是济宁人早上主要的一道早点。