西葫芦的营养价值极其丰富，其中的纤维素能加快人体肠蠕动，促进消化等。生活中西葫芦的吃法有很多种，可以和猪肉放在一起做成西葫芦猪肉饺子，操作过程不是很复杂，味道却是极其鲜美。
一、西葫芦猪肉饺子做法
1.食材：西葫芦 猪肉 香葱 姜 味级鲜 香油 胡椒粉 鸡精 盐 五香粉
2.把面粉加水揉成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟以上
3.把西葫芦用盐水泡泡洗净，用擦子擦成丝，要一圈一圈的转着擦，剩下瓜瓤不要
4.西葫芦丝少放一点盐，等出水后，挤掉水分，加香油拌均匀，让香油裹住不出水了
5.猪肉洗净切小块，葱姜洗净切片段，
6.放进饺子料理器里加香油
7.转动饺子料理器，几下就好了
8.把猪肉馅和西葫芦加在一起，加五香粉胡椒粉鸡精香油味级鲜拌均匀
9.最后包饺子时再加少许的盐拌均匀
10.把面团再揉揉搓成长条，分成小剂子撒一些面粉，用手压扁，擀成薄圆片
11.包成饺子形状
12.煮锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子
13.大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大漂起即可
小贴士
1、西葫芦很容易出水，包的时候再加盐，可以不出水分，饺子馅鲜嫩好吃；
2、猪肉选三肥七瘦的最好
3、煮饺子加少许的盐，饺子不破皮
二、西葫芦的营养价值
西葫芦能够深受人们欢迎，是因为它的营养价值非常丰富。
1、西葫芦含有丰富的维生素、水分，能够补充人体所需的维生素，还能让肌肤更加水嫩，有效改善皮肤暗黄。
2、西葫芦含有大量的纤维素。纤维素能够促动肠胃蠕动，加快人体新陈代谢，对排毒、预防便秘有很好的疗效。
3、西葫芦含有一种奇特的抗干扰素的诱发剂，能提升人体免疫力，促进新陈代谢，具有减肥、抗病毒的作用。
4、西葫芦在对抗一些疾病有很好的疗效。经常吃西葫芦能治疗水肿腹胀、烦渴、肾炎、肝硬化等疾病。
注意：糖尿病、肝病、肾病患者适宜食用，肺病患者适宜吃白糖西葫芦，脾胃寒者少吃。