油饼是很多人喜欢吃的食物,但不同地方的人做的油饼是不一样的,比如东北油饼就是比较有独特味道的,事实证明东北油饼也是很吸引人的一种,那么这种美食该如何做呢?
一、东北油饼的做法大全
1.清水和面,面要和的软些,饧20分钟左右,芝麻酱加少许盐混合均匀备用
2.两个面团,一个是平时包饺子的五倍打小的剂子(做法一),另一个是其两倍大(做法二),先来说第一种做法
(1)将面剂擀成饼状,中间淋入调好的芝麻酱,用手抓起饼的其中一角往另一端叠合过去,如此继续操作其他三个角,满张饼就可以沾满芝麻酱了
(2)将饼对折,再抹些芝麻酱(注意有一端要留些边),从一端卷起,卷成一个小面团,压扁擀成圆形饼状
二、东北油饼的做法
1、面团要用温水50度左右和面ps:如果掌握不好那就一半面用热水,一半面用凉水最后和在一起就OK,奶奶教的,这样面团才筋道,和完醒30分钟,因为这团面是上次烙饼剩下的,所以没有拍和面步骤。
2、把面团分成两份,用其中一份面团擀成一张大薄饼,然后摸油,撒上十三香,食盐,葱花。
3、把抹完油跟盐的薄饼,从下往上卷起。
4、分成三份。
5、把面卷团成花卷。
6、擀成薄饼。
7、烙饼。
8、定型后刷点色拉油。
9、装盘。
三、东北油饼/更多做法
1.面团揉好,醒二十分钟。
2.醒好的面团,擀成一张大面皮大约半指厚就行了,再在顶上抹上油抹匀。
3.抹完油之后卷起长条,然后切成一小段一小段的。
4.小段面团一个个给他左右稍微拉一下,然后拧一下。
5.把它们擀成饼,就可以下锅烙了。
6.锅里先不用下油,两面翻烙,看饼面都鼓起来了再浇点油就好了。
7.上油的那张饼就是要出锅了
8.烙好的饼,可以卷上爱吃的菜了,家一般都是卷土豆丝。
9.卷好土豆丝来吃了。
小贴士
面稍微和软一点,这么出来的饼比较松软。