面筋是面粉中的纤维物质，是一种经过简单的提炼就能够获得许多比较劲道的美食，面筋的做法非常多，通常情况下以烧烤为主，但是随着人们对食物口味变化的追求，越来越多的人喜欢不一样的面筋口味，例如糖醋面筋就是具有代表性的一种，那么，糖醋油面筋的做法
是什么呢？
主料：油面筋100克 荸荠120克
辅料：柿子椒25克
调料：白砂糖10克 醋15克 植物油20克 酱油5克 姜5克 大葱5克 淀粉(玉米)10克
烹饪方法：
1. 将油面筋用开水加盖煮软后捞出，放置在专门的盘子中自然冷却，这样能够加强面筋的劲道感觉；
2. 再次清洗去部分油脂，沥干备用，一定要沥干才行；
3. 荸荠去蒂削皮，洗净切片放置备用，这种水果类的食物清香淡雅，能够提升面筋的口味效果；
4. 取小碗放入酱油、糖、醋、淀粉和水，调成汁待用，至于各种调料的多少可以根据自己的口味而定，一般来普通口味就适合大众；
5. 锅内放入油烧至八成热时，加入葱、姜末炒香；
6. 然后放红椒丝、荸荠片炒1分钟，将糖醋卤汁调匀倒入锅内烧沸；
7. 待汤汁浓稠时，迅速投入油面筋，中火炖煮8分钟即可。
健康提示
1. 清热利尿，理脾健胃，宁心安神；
2. 油面筋性凉味甘，和中，解热，止烦渴；
3. 油面筋与清爽凉性的荸荠搭配，补充丢失的水分、维生素等营养成分，并且不会上火。