香辣鸡翅绝对是一道非常有名的美食了，很多人一开始就以为自己做不好，实际上，只要你去学习和动手操作的话，这道美食一样可以从你的手中做出来，然后吃起来感觉会非常特别。
一、干锅香辣鸡翅的做法步骤
1鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。
2捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉。
3炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。油烧至八成热把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸。
4炸好的鸡翅出锅备用。
5炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味。
6下入鸡翅，炒匀，出锅。
二、干锅香辣鸡翅的做法
1、鸡翅中洗净入水浸泡半小时将血水去除，小刀表面划刀方便腌制
2、加入姜蒜末，少许盐，少许白酒或料酒腌制半小时
3、2的同时）土豆去皮，先竖着切薄片，再一分为二成近半圆周状
4、平底锅小火煎鸡翅，正面盖锅盖五分钟，反面五分钟（近似此相册里的脆皮盐煎鸡翅）
5、取出鸡翅，锅里还有少许好鸡油，加入土豆片与培根段小火焖几分钟至快熟取出备用
6、锅里加入郫县豆瓣，炒出红油，加入姜蒜末与干辣椒段炒香，加入少许糖
7、加入鸡翅翻炒上色均匀，再加入土豆培根翻炒上色均匀
8、改到砂锅煲，直接小火干烧至微焦，撒上青椒碎即可~
三、干锅香辣鸡翅的做法
1鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。
2捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉。
3炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。油烧至八成热把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸。
4炸好的鸡翅出锅备用。
5炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味。
6下入鸡翅，炒匀，出锅。