我们每日吃的东西是有很多的，非常是这些街边小吃，类型一应俱全，可是一般而言全是本地的一些特点，每一个地区全是有它一定的特点食材的，但是很多人都不清楚它的实际美食特色，张掖这个地方一样也是有一定的美食特色的，可是很多人都不清楚它的实际特色美食，那麼张掖美食特色有哪些?
清蒸鸽子鱼是张掖很知名的一道菜，鸽子鱼是本地很宝贵的淡水鱼，不知道大伙儿是不是听过“天空鸭肉地面上鸡，水中最香鸽子鱼”，由此可见对其鸽子鱼是多么的高的点评，事实上，清蒸鸽子鱼味儿很美味，鸽子鱼肉质地鲜嫩，吃起來很香滑，颜色和口感占比适度，也有很高营养成分。
扒驼掌说白了，便是用骆驼图片的掌制做而成，不但美味可口，也有强身健体健骨作用，归属于滋补品之一，再再加口味很细致，肥实而不腻口，肉质地很嫩滑，凭着非常高的营养成分，变成了游人们赶到张掖必吃的菜式，尽管驼掌沒有百家号营养成分高，但历经烹制解决后也是有与众不同的口味，也遭受游人的称赞。
米黄子便是用小黄米制做的饼，小黄米营养成分高，带有许多营养元素，例如铜、锰，对其身心健康很丰富多彩，特别是在维生素b21成分在谷物中位居。米黄子吃起來很绵软，能够推动胃肠，也是张掖本地最知名的正餐。
燕面轻揉吃起來還是有嚼头，口味很劲道，一般都用以凉拌菜上菜，这家常小菜的精粹取决于调料，颜色很白净，条细持续是其特性，如今变成了中卫旅游饮食文化必不可少的一部分，吃起來還是备受游人的钟爱。
硬面干烙子用醒面、干面、碱、葫色拉油制做，吃起來香松脆甜，耐嚼，但来到肚子里却非常容易消化吸收，样子精巧美观大方，嫩白不发黄，能够长期性储放，是甘肃本地最知名的特色美食，许多游人赶到张掖便是一睹硬面干烙子的风彩。