鲜奶油和稀奶油并沒有非常大的差别，致力于用的原材料上面不一样，稀奶油是历经生产加工，过虑，制冷等一系列的包裝随后产生固态状，主要是用于制作蛋糕表层的一些花型图案，鲜奶油在平常能够 制做，绵软爽口的冰激凌，及其绵软爽口的冰欺凌冰类目食材。
稀奶油简述
之前就运用浮人体脂肪上调的基本原理制得稀奶油。
生产流程 原材料乳中央过虑中央加热中央分离出来中央规范化中央制冷中央除菌中央制冷中央匀质中央完善中央制冷中央包裝
储藏方式
鲜奶油应在-1
5℃下列的冷库中存储，储存时间6月。如放到4~6℃的库位，储放時间不可超出7天，稀奶油售卖前和生产加工前要贮于2-,.一80c的冻库或电冰箱内，贮放時间不可超出72钟头。
1.原材料乳搜集、过虑、加热与别的乳生产加工基本同样。
2.分离出来:分离出来选用分离设备，分离设备起动后，当分离出来钵做到要求转速比后才可将经加热的牛奶送进分离设备。
3.规范化:依据在我国食品质量标准要求，消毒杀菌乳的含脂率为3.0%，不符者开展标准化处理。
4.制冷和存储:稀奶油不可以马上开展生产加工时，务必马上制冷，即边分离出来边制冷。也可选用二段法:先冷至10℃上下，随后再制冷至所需溫度。
自做冰淇淋
原材料:鲜奶油(100ml)牛乳(100ml) 。
辅材:糖20g， 香草粉，巧克力粉或一点现磨咖啡。
作法:
1.鲜奶油分次放糖消磨。
2.牛乳加到1里，搅拌。
3.依据口感香草味的加吉利丁，可可味的加巧克力粉，椰丝适当添加。要是没有这几类原材料还可以全都无需加，一样美味。
4.放进电冰箱，三十分钟后拿出来，发觉表层一层早已冻结了，下边還是液體。把她们搅拌，再冻。半小时后再拿出来搅，如是者三。等全部的液體都变为固态。如喜爱硬粒，多冻一会儿。喜爱软一点儿，少冻一会。