日常生活大家都了解土豆发芽之后是不可以在服用的，针对红薯发芽了能否服用大部分人还不太掌握，实际上红薯发芽后是还能够服用的，仅仅大伙儿最好是還是吃新鮮的食材比较好，蔬菜水果放的時间越长，里边的营养元素及其膳食纤维素外流的也就越多，并且口味也会产生变化，地瓜還是吃新鮮的比较好。
红薯发芽了还能吃吗
发芽的土豆不能吃，可是，出芽的地瓜并不会像马铃薯那般，给我们的人体产生危害的物质，在吃红薯的情况下，假如红薯发芽了，就可以将地瓜的芽除掉，随后再服用地瓜，并不会出現恐怖的中毒了状况哦，因而，大伙儿不必过度担忧。
但有一点大伙儿要留意，地瓜长芽后因为营养成分和水份的很多外流，吃起來不但口味不太好，并且还会继续丧失服用使用价值。
有传言说，吃出芽的地瓜，会造成中毒了，这并没什么科学论证，这全是归属于大部分人瞎说的，那麼，营养专家觉得，红薯的营养物质丰富多彩，而且对一些病症拥有 饮食疗法功效，因而，吃红薯益处许多，注重科学研究的食用方法较为关键哦!
尽管地瓜发芽可以吃，可是假如外皮呈深褐色或灰黑色黑斑也不可以服用，哪个是由于受黑色斑病原菌环境污染引发。黑色斑病原菌排出来的内毒素，带有红薯酮和红薯酮醇，使红薯发硬有苦味，对人体肝脏有有毒。这类内毒素虽经水焯火烧，其生物活性不容易被毁坏。服用后，多在二十四小时内病发，出現恶心想吐、呕吐、腹泻等消化道病症.比较严重的，还发烧、头痛、喘气、裨志不清、呕血、昏迷、乃至身亡。
地瓜防癌吗
肿瘤细胞来自于身体鳞状上皮细胞，而地瓜带有丰富多彩的木薯淀粉、胡罗卜素及其钾、铁等10多种营养元素，能维护身体上皮细胞细胞的结构详细，抑止病毒感染特异性，阻隔胃 肠胃中亚硝酸的造成，清除食品或自然环境中汞、镉、砷等造成的毒副作用功效，阻隔有害金属材料的致癌物质全过程。
在我们平常的饮食搭配中 具备防癌功效的营养元素是β-胡罗卜素(维生素D前体)、维他命C和叶酸片，而在地瓜中三者成分都非常丰富。常吃红薯有利于保持身体的一切正常叶酸片水准，身体叶酸片成分过低会提升得癌症的风险性。地瓜中高成分的膳食纤维素有推动肠胃肠蠕动、防止便秘和结肠直肠癌的功效。
红薯的功效
1、减肥瘦身，美容护肤
吃红薯是否会让人长胖。依据科研，吃红薯是不容易让人长胖的，反过来地瓜還是一种理想化的减肥瘦身食品。它的含发热量极低，比一般白米饭低得多，因此吃完以后无须担忧会长胖，反倒可具有减肥瘦身功效。地瓜中还带有一种相近雌激素的物质，对维护身体皮肤，防衰老有一定的功效。因而，海外很多女士把地瓜作为焕颜美容护肤食品。
2、防癌
饮食搭配中具备防癌功效的营养元素是β-胡罗卜素(维生素D前体)、维他命C和叶酸片，而在地瓜中三者成分都非常丰富。