炸油角，是一道特色小吃。我们能够在一些摊点上，见到香酥的炸油角。实际上要是大伙儿了解炸油角的做法，在家里就可以自己制作炸油角。要想让炸油角香酥，揉面但是一项不简单的技术活。今日我们就来给大伙儿介绍一下炸油角的面怎么和，用这一方式，大伙儿能够制做色香味美炸油角哦。
炸油角面怎么和
先把生鸡蛋、动物油全学会放下小麦面粉处揉面，随后渐渐地倒进葡萄酒，最少要和十五分钟，那样面能更绵软！揉好后拿保鲜袋盖好醒10分钟！把花生仁炸香酥捣烂；把椰丝放入锅里煸炒一下另椰丝更为香；把芝麻放入锅里煸炒一下，锅中不需要给油，立即干炒；最终把白糖、芝麻、椰丝、碎花生立即倒在一个盆里搅混一起。一切准备工作进行后，就可以揉角子皮了！把面糊分为3大团，先把一团面拿出来，其他还没有做的先把保鲜袋盖好，由于风轻轻吹到面能干，就没那麼绵软了
炸油角的面是半烫面，这儿说的半烫面就是指用热水烫面后再添加一部分小麦面粉和匀，烫面和面粉的占比大约是2:1，这样子炸出去的油角脆香而且有点儿甜滋滋面清香味
炸油角的做法
1.将提早炒好的花生仁去外套，用酒瓶子展损坏。分次小量添加白砂糖，直至感觉糖度适合。分次小量添加椰丝，品尝试吃后感觉甘甜适合，馅就搞好了。
2.小麦面粉放工作中台子上，正中间挖个洞，打进生鸡蛋，添加动物油，用力翻拌。分次小量添加水，直至面糊能搓成三光，台光、手光、片灯。放一旁用纯棉毛巾遮住预留。
3.将揉好的面糊分为若干份，取一份用擀面棍擀薄，自来水杯压出来圆形面片。反复，将全部面压出来圆形面片。
4.取一小圆面片，包入一汤匙包馅，将面片折起来，捏出油角边。
5.捏出纹路。
6.搞好的油角。
7.干净的锅内倒进小半锅油，大火烧开，改文火。放进油角仔(能浮多少个就放多少个)，时常用筷子帮油角翻盘，直至炸得油角仔所有浮上来，色调金黄色。
8.用漏勺捞出油角仔，控干油分，晾凉后入式瓶密封性。
炸油角的喻意
炸油角是广东省传统式贺岁的小点心，因为它的样子像“钱包”，亦即钱夹，取其钱夹饱涨的好运气，因此是新春必需的贺岁品。还记得儿时过年前，每家每户都是忙着蒸年糕、炸油角、炸煎堆。今日来我们家，明日到家里，亲朋好友互帮互助，很繁华，好有过年的气氛。