汕头市猪肉丸具备非常好的地方文化，它是一种用纯手工制作打的猪肉丸，这类猪肉丸不仅十分的劲道，并且口味也是很好的，需要准备好牛羊肉，牛羊肉会把猪肉丸做得更为劲道，并且如今大部分年青人都较为喜爱吃羊肉，牛羊肉需要先腌渍一下，随后再历经反复的敲打，就可以制成饺子馅。
菜肴特点
手打劲道，牛羊肉制做。
作法
传统式制作方法
传统式制作方法是采用新鮮的牛腿柱包肉佐料，去筋后切割成块，放到大菜板上，用特别制作的正方形锤刀俩把(净重3KG上下)，左右不断地用劲把牛腿肉槌成猪肉酱，添加小量雪粉、食盐、上等鱼露和鸡精，再次再槌15分鐘，接着用大钵盛放，添加方鱼末、肥肉粒和鸡精，翻拌，用力用劲搅挞，至肉浆沾手不掉下才行，随后用手抓肉浆，紧握拳揉成丸，用羹匙掏进温开水盆中，再用温火煮丸约8分鐘，捞出牛筋丸。
自做牛筋丸
自做牛肉丸子:鲜牛肉500克、食盐40克、味粉4克、冷水100克、粉30克。将鲜牛肉切片状，用环形小铁槌捶烂，有冷水、食盐、菱粉翻拌，弄成牛羊肉胶，用力将牛羊肉胶揉成丸形，放入锅中，加冷水，用慢火浸熟水清，丸浮不面为标准取起，焖、炒等咸宜。这类作法要留意，牛羊肉务必新鮮，不然沒有胶原纤维，捶不烂也易出水量，做成的牛筋丸便不滑爽。
粉丝的做法
主要材料:荣誉贡丸
辅材:大白菜、葱
调味品:米酒、味精、食用油、白胡椒粉、食用盐
作法
1、锅中放适当烧开，放进牛筋丸，加上料酒烧开。
2、放进洗干净的小白菜。
3、火灾烧开，待蔬菜一些蔫，放些盐。
4、放些味精，白胡椒粉，淋些特制油，撒些葱段就可以。
小提示
1.由于小白菜嫩嫩的，略微煮一下就熟透。
2.放一些鲜生抽也很好，提鲜。