日常生活之中，许多的人都非常喜欢吃面。可是自己制作的手工面条，并比不上餐馆出售的筋道滑爽。实际上要想作出的鲜面条又滑又劲道，是有一些方法的。这就是在揉面的情况下，在面里加上一些东西。假如你是一个喜爱鲜面条的顾客，一样喜爱自己制作食材，那麼下边的方法就共享让你。
鲜面条在我们我国早已拥有很悠久的历史，它即是经济发展饱肚的注解，也是可登人生巅峰的尚佳特色美食。别以为这一碗很简单的鲜面条，想要做的美味可口又劲道并不是件非常容易事呢!
一碗面，看上去是平平常常，但却非同一般，实际上煮面条和许多事儿一样，越发单纯性、简易的东西越艰难。一碗漂亮又美味可口的鲜面条一定是洁白无瑕、爽滑劲道、香醇弥漫着舌头和心中的。
实际上，想让鲜面条嚼起來劲道、滑滑有弹劲头非常简单，要是天赋加点料就好了!以便提升鲜面条的劲道，能够给它天赋加点料，例如添加面筋粉、生鸡蛋、盐或碱。
鲜面条不足劲道的关键原因便是由于面筋成分不足，面筋粉便是劲道的代称!加生鸡蛋和加面筋粉的功效相近，这关键是由于生鸡蛋的蛋白结构类型和面条蛋白有共同之处，能够提高蛋白多孔结构的抗压强度，自己在家揉面的情况下可以用这招。俗话说得好，“打不上的媳妇儿，揉不上的面”，自己在家做的情况下，面糊一定要多揉几回，越揉越美味。
常常做面食得话，应当听过那样一句俗话，“盐是筋，碱是骨”。盐与碱能够影响面条蛋白质的空间布局，提升鲜面条的延展性。所以说，适度地加一些盐或是是碱，能够使小麦面粉中的蛋白多一点融解出去，提升“筋度”，那样煮出去的鲜面条劲道十足，且煮的時间久一点也不害怕烂。