第一次买了燕窝不怎么会储存的盆友，一直会发觉燕窝里边会出现异味或腥味儿，实际上大伙儿需要留意，并并不是有异味或腥味儿的燕窝一定是假的或质量的问题，也有的燕窝自身独特的味道是那样的，因此大伙儿需要分辨一下，此外是燕窝的储存问题。
谈一谈干燕窝有腥味儿或异味便是假的或质量差的?
干片燕窝究竟是什么味道?异味?腥臭味?鸡蛋清味?石灰粉味儿?氢氧化钠味儿?還是压根沒有味儿?
以上对燕窝味道的叙述，具有有效的地区，但又十分的不精确。由于，最先，影响燕窝味道的要素是各个方面的，肯定不能不在考虑到这种实际要素的前提条件下，含糊地为燕窝设置一个“标准味儿”在讨论燕窝制成品的味儿时，有必要先了解一下燕窝原材料的味儿。
燕窝原材料是什么味道呢?做为一种蛋白的凝固，带有一定的水份，它自身应该是有浅浅的腥味儿，这类浅浅的腥味儿，则是燕窝原材料的基本味儿。
对于为何一些燕窝味道偏淡或是压根沒有味儿，能够 追究其可能是储放時间较长的，一般新鮮的原材料味儿都是很大，适当有点儿水喷在上面会释放出木异味或是较浓蛋白质味(每一个人的嗅觉与味蕾不一样，不容易100%符合，可是要是并不是怪异的化水药液或是太重的味儿就可以，呛鼻不呛鼻的味儿，不做燕窝的盆友可能也不一定闻得习惯性新鮮燕窝或是新鮮燕窝喷了水以后的情况)
谈一谈干燕窝有腥味儿或异味便是假的或质量差的?
但因为燕窝在燕屋中从开始产生到採摘有时候长达几个月之久，燕房间内的自然环境对燕窝产生了一定的影响，它是迫不得已考虑到的要素。
金丝燕喜爱湿冷、昏暗、偏热的自然环境，并喜爱有树胶等自身向往的生活，以便吸引住和吸引金丝燕，燕农会根据温湿度控制系统，保持燕窝的溫度在28%上下，环境湿度在85%上下。另一方面会向燕窝中撒进一些树胶，来提升金丝燕的了解感。换句话说，绝大部分金丝燕喜爱的燕屋，并并不是依照人类的质量标准清扫得干干净净的，只是路面长期堆积了一些湿冷发醇树胶，长此以往，树胶会发醇，释放出来很浓度较高的的二氧化氮，燕窝的二氧化氮味儿也就无可避免了。
燕窝加工阶段，假如只是是人工服务去除原材料中带有的燕毛和残渣，再对其开展脱水风干，则燕窝的味道与燕窝原材料对比，并不会有实际性的转变，仅仅伴随着脱水越完全，可以嗅到的味儿越淡，尤其是在燕屋自然环境中产生的二氧化氮味儿，衰减系数的水平更完全。也就是说，脱水完全的纯燕窝，其味儿应该是浅浅的腥味儿。
假如燕窝中维持乃至附加添加了一定的水份，则燕窝的腥味儿和氨味则会明显一些。假如燕窝的环境湿度非常大，但味儿偏淡，在清除原材料味儿本身就比较非常的前提条件下，很可能是由于燕窝根据有机化学药物解决了，或是是收购燕窝开展的二次解决。自然，假如燕窝加工选用了非常的方法，燕窝也是有可能残余有机化学药物、食用明胶、添加剂这些的味儿，实际的味儿，在于添加的非燕窝物质本身的味儿