每到严寒的时节，烤地瓜就变成了大伙儿的最喜欢。大家都了解，地瓜是很容易储存的一种食材。可是伴随着平均气温慢慢升高，许多 的地瓜出現了长芽的状况。大伙儿了解，一些根块类食材长芽后是不可以服用的。那麼，生芽的地瓜可以吃吗?权威专家告知大伙儿，长芽的地瓜是能够服用的。
地瓜又叫红薯，它和马铃薯的亲缘关系十分远，二者压根并不是一个科的绿色植物，马铃薯是茄科的，茄科植物含有各种各样黄酮，龙葵素便是在其中之一，青番茄也是有。而红薯是旋花科的，块茎作粗粮，嫩茎叶作蔬菜水果服用，可制酒、提制木薯淀粉，叶茎为高品质精饲料，因此全是可以吃的。
红薯发芽后并不会像马铃薯一样造成对身体危害的成份，要是将地瓜上面长的芽除掉是可以吃的，更不容易出現传说中的食物中毒症状。但有一点大伙儿要留意，地瓜长芽后因为营养成分和水份的很多外流，吃起來不但口味不太好，并且还会继续丧失服用使用价值。对于说吃出芽的地瓜会中毒了的叫法，是沒有一切根据的，也是不合理的，实属日常生活的错误观念。营养专家觉得，地瓜既是营养丰富的食材，还可以对很多种多样病症有饮食疗法的功效。吃红薯的好处许多 ，但务必要注重科学研究的方式 。
1、地瓜不能直接生吃。地瓜中木薯淀粉的细胞质没经高溫毁坏，无法消化吸收;并且地瓜中的汽化酶没经高溫毁坏，吃后会造成不适。
2、地瓜需要煮开再吃。地瓜要是没有烂熟，它的颗粒木薯淀粉就难以消化吸收，也就算不上有哪些营养成分了。因而，半生不熟地瓜吃不得。
3、胃肠不好的人尽量避免吃红薯，不然就可能出現腹部不适感的病症。
4、地瓜不必和以下食材另外吃：香蕉苹果、纯粮酒、大闸蟹、柿子饼和番茄。不然，非常容易造成肠胃出血或是造成 胃溃疡。
5、地瓜含人体脂肪和发热量非常少，因而要和豆面配搭起來吃。不然，那时候吃得挺饱的，一会儿就又肚子饿了。
6、地瓜最好是下午吃。历经一下午的消化吸收和太阳光照射，优质蛋白质便会被充足消化吸收，还不影响身体从晚饭中消化吸收钙。
7、长黑色斑的地瓜一定不必吃。不然，不但非常容易造成亚急性食物中毒，并且还会继续危害肾脏功能。
8、红薯吃多了，便会出現胃烧心、打嗝儿、腹胀和放臭屁的病症。因而，吃红薯的情况下，惦记着配一点儿萝卜咸菜和菜汁，所述病症就不容易出現了。
因为储存的情况下沒有搞好解决，或是是自然环境较为湿冷，红薯迅速就会生芽，我们都了解长芽以后，会含有一定的毒副作用，因此红薯长了芽以后是不能吃的，因此期待众多的小伙伴们可以引起重视，在煮饭的情况下一定要看清，自然把芽清除掉以后也是能够应用的。