花椰菜是大伙儿能够 多吃的蔬菜水果，吃起來味儿十分非常好，此外还能够补充蛋白、胡罗卜素、甲基纤维素等多种多样营养元素，据身心健康医生介绍，常常吃花椰菜具备防癌抗癌的功效，还可以减少雌性激素水准，因此今日强烈推荐的特色美食便是麻辣干锅腊肉花菜。
一、麻辣干锅咸肉花菜的做法
原材料：
花菜1只（500克）、咸肉1块、小米辣4-6只。
姜1块、植物油2匙、豆瓣酱1匙、盐适量、酱油1匙。
特点：
过个素一点儿的身心健康年。
实际操作
1、花菜撕成小朵，清洗，绰水到断生，再捞起来控干备用。
2、咸肉切成片、小米辣、姜切片状备用。
3、锅内加点油烧开，下生姜片、小米辣、咸肉煸香，下花菜煸炒。
4、添加郫县豆瓣酱、酱油、盐调料，煸炒到花菜着色，略加一点点水让花菜烧到进味。
5、转到烧开的石锅中就可以上菜服用。
小提示
1、花菜要绰水以后再做干锅做法比较好熟，但绰水的熟度要把握好，花菜不必煮很熟，保存一些韧性更美味。
2、咸肉还可以用五花肉替代，如用五花肉爆锅的時间更长一点，小肉略焦一些会变香。
3、还能够垫一些圆葱在底锅，边加温边吃，最终圆葱消化吸收料汁味儿也很好。
二、咸肉干锅花菜/大量作法
1.准备好食物
2.咸肉用温开水清洗切成片，韭菜苔清洗切条
3.花椰菜切一朵朵，用盐水侵泡10分钟漂净
4.控干水份，用把手花椰菜掰成小朵
5.锅中油烧，学会放下麻椒，文火煸出香气，捞去麻椒
6.学会放下花椰菜爆锅
7.低火炒至花椰菜边沿一些淡黄色，盛出
8.锅中油烧，下咸肉
9.添加姜，朝天椒，米酒爆锅
10.当咸肉脱袋，学会放下花椰菜煸匀
11.加韭菜苔煸至韭菜苔发枯
12.加些香油
13.加些盐爆锅匀称就可以
小提示
1.花椰菜不能用刀割，在花椰菜根处切上十字刀，再用手斯就可以。
2.此菜无需加水，煸花椰菜情况下用低火。
三、麻辣干锅咸肉花菜的做法
1、将花菜撕成小朵，清洗沥干水分。
炒菜锅内放少量油，油烧后放进花菜，改文火慢煸。
2、以便防止糊底，一定要用文火或是是微火；
每过十几秒煸炒两下，而且要盖上盖子，降低水份流失；
直到花菜透明色，外皮淡黄的情况下盛出预留。
3、将咸肉、红萝卜、葱、姜、蒜切成片预留。
4、老干妈辣椒酱酱是这家常小菜的重要调味料。
5、圆葱切条铺平在电磁灶的锅内内搭。
6、炒菜锅放植物油，要多放一些，大约1炒锅上下，油烧后放进麻椒、八角、葱和生姜片炒出香味（家中的葱、麻椒和八角都用完后，因此就不放）。
7、放进咸肉和红萝卜，文火多炒一会，将咸肉的植物油脂多煸出一些会让这家常小菜变香。
8、放进老干妈辣椒酱酱。
9、炒成辣椒油。
10、放进花椰菜、糖和生抽再次煸炒。
11、放进大蒜煸炒两下；
熄火，添加适量盐和鸡精粉调料。
12、将炒好的花椰菜倒进电磁炉锅内的圆葱上。
13、挑选熘炒方式、隔热保温或是9零摄氏度的挡位，渐渐地加温。
14、待圆葱变松之后就可以开吃完。
15、麻辣鲜咸，下饭下饭菜都十分舒服。
还可以依据自身爱好提升其他辅助材料，例如：鸭胗、蒜黄。