无矾脆皮香酥大油条配方

炸油条在我国是一种传统式的尽早，很多人都非常喜欢吃炸油条，由于煎炸的食材一般都较为美味，可是油炸食物假如一直用回锅煎炸是会造成致癌物质的，对身体损害较为大，我国是明文禁止油炸食物选用回锅油的，如今无矾的炸油条是比较健康的，下边给大伙儿详细介绍无矾酥皮脆香大油条的配方。

无矾脆皮油条秘方：普通面粉9.5斤、粘米粉0.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢氨20-50克、白砂糖25克、盐100克、常温水6.2斤。加工工艺：小麦面粉、米糊、泡多源干翻拌。将盐、白砂糖、氢氨添加揉面水里拌和融解，添加小麦面粉合成面糊。将合好的面糊用湿抹布盖好，醒面10分钟，揉捶一次，再度醒面10分钟，再度揉捶，搓成条形，用保鲜袋包好，发醇6-8钟头。随后取下成形，放进200度锅中煎炸，不断滚动，炸至

食谱作法：

1.小麦面粉里添加生鸡蛋，酵母菌，盐。

2.兑入牛乳和结团。

3.发醇至二倍大。

4.搓条形切一小块，2个叠一起用筷子轻按，拧一把。

5.锅中加点油文火慢炸。

6.炸至橙黄色捞起来。