在生活起居中酸汤丸子是归属于一道较为普遍的家常蒸菜，关键原材料是用新鮮的肉馅再加调味品用与众不同的酸菜煮开后的一种特色美食，不但汤鲜香美，另外在其中营养成分丰富多彩，常常服用能够补充人体所需要的营养元素和多种多样微量元素，作法也比较简单，自己在家就可以轻轻松松制做。
酸汤丸子汤做法是啥?
酸汤丸子、主要材料：肉沫 400g、马蹄子 4粒(约50g)、干香菇 6朵(约20g)
调味品：姜 3片、葱 1根、番茄 1个(约150g)、绿豆芽 100g
调味品：盐 适当、糖 半汤匙、米酒 1汤匙、生抽酱油 2汤匙、水淀粉 1汤匙、芡粉 20Ml、植物油 少量贵州省红酸 2汤勺
流程
1、平菇提早浸软切细砂，马蹄子削皮切细砂，姜、葱均剁碎，番茄榨出汁，绿豆芽摘下细须清洗干净控干备用;
2、取一大器皿，放进肉沫、马蹄子、平菇和姜，并加入适当的盐、生抽酱油、米酒、水淀粉、植物油;
3、将肉沫及全部调味品翻拌，并分数次添加冷水，顺一分方位将饺子馅搅至上力;
4、将搅上力的饺子馅揉成肉丸子;
5、锅中烧开，水开后转文火，将肉丸子放进锅中煮;
6、煮至肉丸子成形，吐净鲜血，捞起来备用;
7、另取一锅烧热，下适当油，先松红酸炒出香味，炒红酸的全过程中，加入适当的糖调料;
8、红酸炒出香味后，将西红柿汁倒进锅中;
9、往锅中添加适量沸水;
10、待料汁煮滚后，将肉丸子和豆芽菜放进锅中，中火灾煮滚后转文火;
11、煮至肉丸子进味，豆芽菜烂熟，适当盐调料，并淋入芡粉;
12、轻轻地将芡粉与肉丸子翻匀后熄火，摆盘后撒上葱段就可以。
小提示
1、肉沫要有肥有瘦才美味，胖瘦占比在2:8或是3:7中间比较好;
2、第一道煮丸子的锅要够大，放肉丸子的情况下姿势要轻;
3、第九步放的水流量看自身的爱好，喜爱汤多就多放些水
作法二
主要材料肉丸子1碗
辅材;醋适当、盐适量、香莱少量、白胡椒粉适当、芝麻油适当
流程
炸好的肉丸子一碗预留
香莱清洗预留
香莱切段儿预留
锅中接水
盖上盖子煮沸
水开后放入肉丸子
待再一次煮沸一会添加醋
添加少量盐调料
喜爱加芝麻油的能够加放少量芝麻油
添加切完的香莱碎
提前准备起锅啦，添加醋和盐
清爽爆微朝天椒(加了点白胡椒粉)