由于风干牛肉放的時间过长，再再加沒有好好地的储存，会造成 牛肉膏越来越很湿冷，湿冷后的风干牛肉非常容易毛多，毛多之后是不能吃的，由于可能会造成一些欠佳的反映，风干牛肉应当要留意，在吃的情况下检查一下表层，如果有霉变的征兆，就不必随意滥用。
不可以服用，建议丢掉毛多的风干牛肉。
毛多表明风干牛肉早已发霉，发霉食材会造成黄曲霉，它是一种毒副作用很强的物质，进到身体之后关键对人的肝脏组织开展毁坏。
很多人认为发霉的食物仅有一部分被霉菌感染了，要是把这些切除，剩余的一部分還是好的，还可以再次吃。实际上并不是这样。一旦食材刚开始发霉，都还没彻底霉变的那一部分也早已进到到微生物菌种基础代谢的全过程中，早已造成了很多人眼看不见的病菌和内毒素。假如我们吃下去，很可能会出現急性中毒。发烧、腹痛、呕吐、厌食等
1.裸装风干牛肉的储存：裸装风干牛肉也就是散风干牛肉，最好是的储存自然环境是自然通风阴凉的地方，超低温，且气体要干躁。需注意不可以储放于阴潮的地区，会加快风干牛肉毛多霉变，因此不建议电冰箱内冷冻储存。
2.真空包装袋风干牛肉的储存：真空包装袋风干牛肉在正常温度下能够储存，不必置放于阳光底下。假如便捷能够超低温储存。真空泵风干牛肉在储存全过程时要留意查询是不是有运送全过程中造成的开袋状况，若风干牛肉真空包装袋有裂开漏汽状况了，就需要立即服用，以防霉变。