西蓝花在平常除开能够 烧菜之外，放到水里煮开后还能用来拌凉菜，凉拌西兰花既不容易毁坏掉西蓝花中的营养成分，还能确保品尝到最纯天然的西蓝花，在做的情况下最好配一些不一样的香辛料，那样会让西蓝花的口味更强，夏季热天的情况下，大部分是没有胃口，这一期内吃些凉拌菜是非常好的。
原材料
西蓝花、红萝卜、丝瓜、香肠、蒜、芝麻油、盐、糖、鸡精、生抽酱油、醋
作法
1、将丝瓜、红萝卜、香肠切滚刀块，西蓝花分为一小块，茎的一部分用刮皮刀把表皮刮去，也切滚刀块。。
2、水开后，水里放进一点盐、一滴油。
3、把蔬菜水果多次绰水。留意：丝瓜用热水烫一下，立刻捞起来。红萝卜、西蓝花時间略微长一点，但一定要维持爽脆。
4、将所有蔬菜用冷水反复清洗后把水控干(水沥越干净越好)。
5、所有蔬菜、香肠放到一起，添加蒜泥、芝麻油一滴、盐、糖、鸡精、生抽酱油少量、醋略微多一点。翻拌就可以，口味淡又可口。
原材料
西蓝花·红萝卜·味精·盐·麻椒
作法
1、把西蓝花裁成小朵清洗，红萝卜清洗切割成棱形片，随后都绰水，过一下冷水，沥干。
2、把西蓝花，红萝卜片放进大一点的器皿里，放上味精，盐翻拌。
3、锅中加点油，放进麻椒，炸成香气倒进拌好的西蓝花里，翻拌，盛入盘里就可以。
原材料
花菜心 1条,香莱 适当,食盐 适当,芝麻油 适当,朝天椒(装饰设计) 适当,黑醋 适当
作法
1、花菜心削皮切片状.加食盐醃至绵软.(食盐要略微多一点才会软.醃软再洗去盐份)
2、将变软的花菜心片状.加凉水清洗去盐份.再再次调味品.