秋葵是日常生活普遍食材，很多人都喜欢吃秋葵，自然也不可以否定秋葵中的营养元素比较丰富，常常吃秋葵对大家的身心健康也是有益处。也有些人吃秋葵的情况下吃出了一些苦涩味，出現这类状况的原因相对来说是非常复杂的，要考虑到许多 要素，那麼秋葵怎么会有苦味呢？
1.秋葵有苦味原因
味道微苦，很有可能是表层残余化肥，或者採摘时正当性味道微苦的情况下；嚼不碎，是选的秋葵採摘过迟，菜早已大长老了。建议选菜时要手指甲轻轻地掐一下，假如掐得动，就应当不容易存有嚼不碎的情况。也有一种便是没炒过，秋葵有苦涩味。
2.秋葵健康保健
秋葵不同寻常之处，取决于嫩荚果中带有粘滑液汁，具独特香味和口味，这类黏液由水溶化学纤维阿拉伯胶、半乳聚糖和阿拉伯树胶等构成，
能够 促进消化，治疗胃病、胃溃疡，及其保护肝脏和提高身体体力的作用，亦被很多我国列入选手的优选蔬菜水果，也是老人的健康保健食品。
3.减轻衰退
秋葵中带有维生素D、维他命C、超氧化物歧化酶（SOD）及其大环内酯物质，这种成份都归属于抗氧化特异性物，服用以后能合理的消除身体的氧自由基，减轻体细胞的衰退，对皮肤实际效果更为显著，不但能推动黑色素的溶解、提高皮肤延展性、也有非常好的美白皮肤作用。
4.提高眼睛视力
秋葵中维生素D的成分很高，而且还带有许多 抗氧化比它强许多 的成份，例如维他命C和大环内酯，服用可保证 维生素D不被用于抗氧化性，能充足的将其运送至人体的眼底黄斑处，推动视紫红质的生成，维护眼底黄斑，提高眼睛视力。