面包粉是小麦面粉的一种，而高筋面粉一样是小麦面粉的一种，仅仅她们的功效不一样罢了，由于面包粉是专用型于制作面包的原材料，而高筋面粉是作为别的目地的食物，这二种东西一样全是小麦面粉生产加工而成的，可是又拥有 巨大的差别，下边就讨论一下面包粉和高筋面粉的差别有什么呢?期待大伙儿可以了解一下。
1、面包粉是吐司面包专用型粉，除考虑吐司面包的蛋白质要求(面条)外，还添加其他有利于吐司面包的营养成分调理剂(防腐剂)，一般仅用生产加工吐司面包、也合适吐司面包。
高筋面粉至蛋白质(面条)成分高，除用制作面包外，还可作为鲜面条、饺子，还可作为比萨、等。
2、面包粉是高筋面粉的一种。她们的差别是，面包粉在高筋面粉的基本上，加上了蛋白、维他命等物质。高筋面粉的蛋白质含量一般是11%-13%，而面包粉的蛋白质含量一般在14%以上。所以说精粉仅仅产品名称，蛋白质含量才算是最重要的评价指标。
1、高筋面粉：色调较深，自身较有特异性且光洁，手抓不容易结团状;较为合适用于制作面包，及其一部分千层酥皮类卡仕达酱小点心，例如荷兰酥，在生日蛋糕层面仅限高成份的生日蛋糕中应用高筋面粉能够 做面包面包粉并不等于高筋面粉
2、面包粉：便是为提升小麦面粉的面包制作特性向小麦面粉中加上麦芽糖、维生素及其谷蛋白等，提升蛋白的成分，便于能更非常容易地制作面包。
高筋面粉能够 制作面包，但面包粉并不等于高筋面粉
说白了吐司面包专用型粉便是为提升小麦面粉的面包制作特性向小麦面粉中加上麦芽糖、维生素及其谷蛋白等，提升蛋白的成分，便于能更非常容易地制作面包。因而就出現了蛋白质含量达到14-15%的小麦面粉，那样就能作出容积更大的吐司面包来。