日常生活大部分人都是有听闻过猴头菇，也都了解猴头菇的营养成分很高，如今猴头菇常常被别人採摘，晾晒后碾成粉，放到各式各样的食品中生产加工，此外，猴头菇煲骨头汤味儿也是非常好的，做的方式非常简单，并且都不油腻感，较为合适在这个时节服用。
猴头菇骨头汤
原材料
猪排骨500克，猴头菇一朵，瓠子400克，葱15克，姜15克，盐少量
作法
1.锅中加点油，油烧后，倒进姜片进行爆香
2.倒进猪排骨煸炒至掉色
3.倒进压力锅中
4.放进压力锅，加少量葱，和烧开，水开后再煮20分钟关火预留
5.猴头菇清洗
6.用力掰成一小块，不断的洗泡至猴头菇变松
7.放进沸水中焯一下来苦涩味取下
8.将猴头菇倒进骨头汤中
9.再倒进切割成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少量盐就可以
原材料
猴头菇外形近小猴子的头，是食用菌蔬菜水果里边较为罕见的一种，算作一种珍贵的食用菌菌种，被纳入八大土特产之一。民俗有句俗语：“多食猴菇，逆生长。”
因此 普通百姓把猴头与干鲍鱼、百家号、燕窝称为四大名菜。
好多年前，应该是上世纪90年代吧，她告诉我猴头菇煲汤，能够 熬出乳白色，就十分期盼能有几枝猴头菇。那个时候销售市场的食物可没如今那么丰富多彩，交通出行都不便捷，我们小囡爸爸是公出到深圳市带到了干的猴头菇，那个时候有几枝猴头菇，我们好像获得了商品，可缺憾的是那碗极为精贵的猴头菇汤沒有给我们留有幸福的印像。
记忆中那猴头有一种难以令人接纳的味儿，可是我依旧心不甘，这次买了来到新鮮的猴头菇，那味儿确实美味极其，与别的菌类彻底不一样，菌肉细嫩，醇香爽口，我喝粥的情况下，一直觉得有一种幻觉，仿佛自身喝来到鸭汤的美味。伤心有些人称它为“素中荤”。
猴头菇 2朵/扇骨 500克/生姜片 2片/枸杞子 一些/盐 少量
作法
1、扇骨清理干净，切片凉水煮沸，去白沫子;
2、猴头菇清理一下，用力撕掉几瓣;
3、和生姜片一起将猴头菇放进扇骨汤，文火煲2钟头;
4、起锅之前十分钟添加枸杞子和食用盐
小技巧
猴头菇不但是菜式的美味可口食物，并且也是中药材，用猴头菇这一中药材做成的药物叫猴菇片，用以医治胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎。因此 常服用猴头菇能够 健脾养胃，能够 增强免疫力、抗肿瘤、延缓衰老、降低血脂，还能够缓解神经衰弱