窝笋是很多人 喜欢的一样瓜果蔬菜。其口味脆响，并且具有健康养生作用，常吃窝笋，不但能够 润肠身体排毒，瘦身减肥，并且还可以降血糖降血压，而且也有益脑、抗癌防癌的功效。青笋的食用方法也许多 ，最普遍的便是拌凉菜或者腌渍及其相互配合肉类食品一起炮制。在其中，腌渍的窝笋味儿非常与众不同，下边就给大伙儿介绍一下窝笋的实际腌渍方式。
一、青笋的腌渍方式
1.春季的青笋最划算了，如今的街头青笋价钱是8角钱一斤，能够 买许多 来腌制咸菜了。
2.青笋削皮清洗切粗段，添加适量盐腌渍，食盐量要比平常烧菜时放的盐略多，不可以过咸。
3.腌渍三十分钟出水量后，水扔掉放到阳光底下晾干大概2天，晒至七成干就可以。
4.晒好后，提前准备干净没有水无油渍的玻璃瓶子。第一种腌渍方式：将青笋放进玻璃瓶子中添加生抽酱油吞没过青笋，侵泡更快三天就能吃完。
5.如沒有玻璃瓶子，小量腌渍能够 放进碗中侵泡，随后盖上保鲜袋就可以。留意青笋腌时一定不可以太咸了，由于生抽酱油也有点儿盐味。
6.第二诸多腌渍方式：将小辣椒一个清洗控干水滚刀块，大蒜瓣削皮剁碎，和青笋一起放进玻璃瓶子中密封性，更快3天之后就可以服用，吃的情况下能够 天赋加点香油和油辣子更美味。
二、莴笋的功效与作用
1.清肠排毒润肠
新鮮青笋带有很多的膳食纤维素和水份，它可以推动肠道蠕动，加速食材消化吸收，协助排便代谢，防止便秘产生。
2.提高胃口
青笋的叶茎中带有窝笋素，其味道微苦，它能够 刺激性胃酸代谢、促消化、提高胃口。
3.镇定助眠
青笋叶茎乳状液汁中有一种味甘有点苦的成份—菊糖原物质，它具备镇定、助眠的功效。
4.瘦身减肥
青笋水份成分高，带有很多膳食纤维素，人体脂肪和发热量低，且含钾量高，能润肠有利排尿、清肠排毒身体排毒，能够 具有瘦身减肥的功效。
5.降血脂
青笋的维生素b3成分较高，它能够 提高胰岛素作用，具备调整血糖水平的工作能力，减少糖尿病的产生。糖尿病患者常常服用青笋可以改进糖酵解作用。
6.降血压
青笋所含营养元素丰富多彩，特别是在钾成分高，钙离子进到身体有益于水电解质平衡，具有有利排尿、排乳、消肿的作用，非常合适高血压、心脏病、水肿等服用。