火锅是大伙儿平常很钟爱的食材，尤其是在严寒冬季，那麼我们就看来一下美味椒麻鸡火锅是怎么做的吧。准备好一直鸡，清除干净后放进放锅里熟，煮开后捞起来控干水份，将其掰成一小块。将调料在锅中里油爆，添加老母鸡汤，以后就可以添加鸡脯肉和别的爱吃的食物，一边煮一边吃啦。吃的情况下要当心不必烫到自身，也不必搞脏衣服裤子。
原材料：
嫩雄鸡1只（约1000克）
调味品：
葱90克、姜10、麻椒40粒、生抽75克、盐2.5克、味精少量、老母鸡汤250克、芝麻油25克。
血压方式一
1、鸡历经褪毛、开膛破肚等基本生产加工后，清洗。
2、锅中放进适当冷水，最好是能未过鸡，凉水时将鸡放进火锅中，水开后再煮15分鐘上下鸡脯肉刚熟时捞起来。
3、将鸡脯肉放进凉水中漂凉后取下，控干水份。
4、将鸡脯肉溶解，斩成约4公分长，1.3公分宽的块，堆放在盘里。
5、将麻椒和葱叶、盐用刀剁碎特细的末盛入碗中，放进生抽、芝麻油、味精、老母鸡汤调成椒麻味汁淋在黑椒鸡块上就可以。
血液方式二
1、将新鮮的鸡放进锅中熬煮，等汤烧开后换文火渐渐地吊煮到泛白,以后把鸡捞起来，把炒面上的泡沫塑料跳开添加枸杞子和姜蒜随后放着预留。
2、以后把黄奶油倒进锅中烧开，葱、姜、蒜、小葱、剁碎倒进锅中进行爆香，然后把辣椒干、麻椒、郫县豆瓣酱、放进锅中一起煸炒，煸炒出香气添加香果、八角茴香、八角、丁香花、良姜等香辛料再度煸炒。
3、煸炒后添加事前熬煮好的老母鸡汤。
4、最终把汤倒进大盆里，放进开过火的灶具上面煮边烫食物享受了
麻椒：麻椒味辛、性热，归脾、肝胆经。有芬芳健胃消食，温中散寒，去湿止疼，除虫祛毒，消痒解腥之作用。但过食易耗费肠胃水份导致便秘。
葱：味辛、温性，能通阳活血化瘀、除虫祛毒、出汗补虚，主冶风寒感冒轻症、痈疮疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不畅等症状。
葱和麻椒全是降血压的灵丹妙药，常吃能够 抑止高血压。
鸡脯肉：鸡脯肉蛋白质含量较高，且易被身体消化吸收入运用，有提高精力，健壮人体的功效。