麻辣红油在生活起居中是归属于一种较为普遍的调料，麻辣红油不但能够 用于作为配料服用，还可以用于作为调味料，在提高菜肴的口味的另外，也增加了一份麻辣的味儿，让人的味觉更为活跃性，而香辣红油的做法简易，自己在家还可以开展制做，自己做的更为健康卫生。
香辣红油的做法秘方是啥?
原材料
原材料1：辣椒粉、盐、糖、食用油、凉白开水、醋
原材料2：葱、姜、蒜、八角、八角茴香、良姜、麻椒
作法
1、姜切条，蒜切成片，葱切条;
2、八角、八角茴香、良姜、麻椒清洗干净，晾晒水份;
3、辣椒粉、白芝麻、盐和糖盛放在没有水耐高温的碗内;
4、起油锅，放开油，冷油放入葱蒜、八角、八角茴香、良姜、麻椒，文火慢炸;
5、至葱蒜变黄，香气飞出，捞起来油内全部的香辛料不必;
6、熄火，稍等一下，舀一部分滚油进碗，并立刻用汤勺搅拌;
7、再次加温锅内的油，稍凉后再度浇入碗内，快速搅拌;
8、加上小量凉白开水和少量醋，激起出香气。
小技巧
1、假如讨厌香辛料的味儿，能够 立即烧滚油浇辣椒粉;
2、假如喜爱其他香辛料，也可在第四步里边随意加上;
3、玄火后，不必立刻油泼，这时候水温太高，辣椒粉非常容易糊，略微凉一分钟，油位没烟了再泼;
4、方便得话能够 一次浇入所有滚油，但分三次，实际效果最好是。
别的作法
红油的做法：
1、把锅烧热(起烟)后倒入油(实际上能够 立即用反复炸过东西的黑油，那样节约成本，不会把没法再运用的黑油泼掉)，放一勺郫县豆瓣酱，用勺不断的拌和，油自身是有水份的，激进派在加温全过程中会烧开，当烧开并不是很厉害的情况下，放入八角、八角茴香、良姜，再次拌和一会儿;
2、当烧开并不是很厉害的情况下，放一茶匙水，在把辣椒粉倒入再次拌和，另外把火打小，低火就可以了。当辣椒粉的颗粒物有点儿变硬，再把麻椒、莴笋段、香菜根、圆葱片、红萝卜片、僵片、生蒜、大葱结放入油中(那样做一方面是提升油的香，再有就是祛除油在加温全过程中的烧焦气，另外还能够祛除黑油中的腥味儿)。