牛羊肉是一种很美味的食物，饭桌上基本上都能见到牛羊肉的影子。火锅是老少咸宜的特色美食，是我国特有的一种特点。火锅牛羊肉是一道很火爆的组成，很多人都喜欢吃。牛羊肉的质量也是很重要的，多多少少都是影响味觉，下边就来详细介绍火锅牛肉怎么腌制的方法，期待对大伙儿有一些协助。
牛里脊（其他牛羊肉也行，最好是要肌肉筋膜少的），（打尽肌肉筋膜）—入冰箱冷冻室里放入10钟头以上——在解除冻结到能切成片的情况下在切成片不可以切的过薄—再用冷小水泡去鲜血—捞出小肉控干水分后在把肉里的水分挤干——在入盘里
放入食粉30克、（这儿是重要，假如作出的牛羊肉不能表明这一加少了，放多了也不好，口味不太好，还会继续在锅中起许多 泡沫塑料。每一个地区的牛羊肉不一样，多做几回，就可以把量调出去）抓捏匀称后放进冰箱冷藏室里，放上30分钟后在拿出来。在放进味精5克，鸡精5克，盐20克 白砂糖10克，（味儿能够 依据本地的口味自身调）葡萄酒200克 冷水250克，果金牌嫩肉粉15克翻拌后成料水，一次少放点料水进盆里，（只有一次少投料水，分数次加，要不然水打不上肉里去）用力朝一个方位拌和（它是重要只有向一个方位）上力后，在分数次投料水进来，抓拌至嫩牛肉充足消化吸收水份，待觉得其湿区适度时，取生鸡蛋3个放入嫩牛肉中拌匀称，装进盒里，表层铺平一层食用油，入电冰箱内冷冻2-3钟头。
原材料
牛羊肉5斤，姜蒜，麻椒，八角茴香，辣椒碎，孜然粉，糖，红葡萄酒，生抽，适当的盐。
作法
1、杀手锏便是电饭煲，嘿嘿。焖牛肉全线用红葡萄酒和生抽，不放水。
2、选好牛羊肉，回家清洗后，切割成比麻将游戏块大一些的块或是片。
3、提前准备一锅冷水，烧开后，将牛肉块放进，煮一小一会儿。
4、等水开后，去掉血白沫，一定要撇的干净些，滋补汤相对性清亮，已不带血白沫浮起为宜。捞起来牛羊肉，沥干水分。
5、准备好电饭煲，将牛羊肉放进，刚开始加料。
6、先后资金投入八角茴香、花椒粒、辣椒碎、孜然粉、生姜片、白砂糖。（以上的量，可根据本人爱好调整）
7、准备好红葡萄酒4大杯（依据不一样量的牛羊肉添加不一样量红葡萄酒），生抽1杯半上下（根据本人爱好调整），葱也备好，先没放葱。
8、添加红葡萄酒、生抽，把电饭锅内胆放进电饭煲。