戗面馒头，实际上是我们在日常生活之中常常会吃获得的馍馍，并且对它的做法，我们每一个人都能够试着了解和掌握，由于制做所需要的一些原材料还简单化问题，全是非常简单的，假如说在日常生活之中要想亲自动手制做，何不参照下面的做法吧，能够 给你轻轻松松进行。
一、介绍
说白了"戗面"，当代现代汉语字典表述为"揉进了干小麦面粉的醒面。"
便是在揉馒头时,在已发好的面粉里再揉进来一些干面,消化吸收一部分醒面里的水份,那样蒸出去的馍馍吃着劲道。
二、作法
1.将适当小麦面粉放进盆中，放进酵母菌、水合成偏硬面糊，饧发，预留。
2.将饧发后的酵面放到砧板上，放进食碱，中合怪味，将面糊掀开，撒进剩下的小麦面粉，边撒边揉，揉至小麦面粉与面糊融为一体时，盖上甩干的湿洁布，饧10分钟，至面糊滋养后，揉成条，分为尺寸匀称的包子皮，搓成半圆型馍馍生胚。
3.将馍馍生胚间距匀称地码入屉内，放到开水锅上，用灶火煮熟，就可以服用。
三、作法
小麦面粉500克 食用碱面6克上下(就酵面老嫩而定)温开水170克。
1、将老面放进盆中，加温开水融化，倒进一半小麦面粉合成面粉发酵。
2、待面糊进行、有蜂巢状时，添加食用碱和剩余的一半小麦面粉，反复揉匀。
3、将揉好的面糊放到砧板上，揉成圆条，在揪成10个面剂，用手搓揉光洁，制成馍馍坯，稍置10分钟上下。
4、将炒锅上火烤开，蒸屉下铺层湿沙布(豆包布)，把馍馍坯逐一码入屉上，用灶火蒸17分鐘即熟(看馍馍剂尺寸而定，一百五十克的馍馍剂需25分鐘，做馒头干万不可以欠火，少30秒馍馍吃着便是黏牙的)。
★:起模豆包布是以便馍馍在煮熟后不粘在蒸屉上，煮熟后将笼屉全部相反在底端浇上冷水，那样才不容易粘;此馍馍有咬劲，通道甘甜。