烤活鱼是归属于一种地方文化特色小吃，是用新鮮的鲜鱼再加烘烤的加工工艺所制做而成，因为添加了不一样的香辛料，使烤活鱼的味儿更为鲜美美味可口，并且口味与众不同，在其中营养成分也很高，常常服用鱼类能够补充人体蛋白和多种多样矿物，并且自己在家还可以开展制做。
烤活鱼的作法及其秘方
食品品用材
原材料：新鮮鲜鱼一条(约1250克)、菌类50克，西红柿125克，生鸡蛋100克，蒜头75克，熟马铃薯500克，莴笋250克，花生仁150克。
调味品：食用油100克，鲜奶油调味酱500克，朝天椒10克，香莱20克，奶酪末50克。精盐适量，白胡椒粉少量，无盐黄油50克 ，白砂糖50克，鸡精适当，麻椒2克，八角茴香100克，香莱50克，独门油100克。
做法
将鱼去肠杂剁去首尾清洗切割成4块，抹上少量食盐1白胡椒粉腌渍一会儿;把菌类、西红柿清洗切成片;蒜头清洗切条;熟土豆切片;将生鸡蛋煮开后片，预留。
把炒锅烧开后倒进食用油，待水温。
蜜汁石锅鱼5成热时，放进沾过小麦面粉的鱼肉煎至橙黄色，捞起来沥油，放进浇好一层鲜奶油调味酱的烤盘里;预留 把锅烧热后倒进食用油，待水温6成热时放进蒜头丝炒至淡黄色后，倒进烤盘里的鱼肉上，并再加菌类、生鸡蛋、西红柿、周边码上土豆块，随后浇上鲜奶油调味酱，撒上奶酪末，浇上热无盐黄油，放进烤箱烤至香熟就可以服用。
粉丝的做法
主要材料：鱼一条、藕半节、窝笋一条、黑木耳适当、大白菜、圆葱、宽粉(可依据本人口感加上各种各样涮菜)
辅材：盐、五香粉、米酒、成都郫县辣椒酱、小灯笼小辣椒、葱、姜、香莱
1、先把鱼清洗，刀花，砍成两块，用盐、米酒和五香粉腌渍一下
2、鱼腌渍一会，在烘烤盘里抹油，把鱼放入，放电烤箱中高层，200度烘烤15分鐘
3、火锅配菜清洗切成片或是滚刀块
4、鱼第一次烤后，把圆葱或是大白菜铺到烘烤盘下边。随后用成都郫县辣椒酱炒其他的调料，无需炒的時间过长，也要烤的。随后倒到鱼和大白菜上边。
5、另出锅，把姜蒜和灯笼辣椒炒出香味，倒到烘烤盘里的火锅配菜上(多放点油哦)
6、把烘烤盘再放进电烤箱(往下发一层，要不上边非常容易糊)，200度烤20分钟，撒上香莱就好了