新鮮的大闸蟹买回去量很大，吃剩的情况下要留意储存，不然会造成大闸蟹的营养成分外流或大闸蟹死了，死了的大闸蟹是会霉变的，吃了非常容易中毒了，因此 不必服用，选购的大闸蟹量多得话，最好在五天内吃了，最好是的储存方式 是养起来，那样能确保大闸蟹生存，并且不霉变。
怎样保存大闸蟹
储存以没动、超低温、遮光、保湿补水为标准。室内温度高时，非常是九十月，应将蟹捆缚好，装蒲包的，整捆扎紧。
外包装盒淋湿，以 不渗水为度，放到电冰箱的冰箱冷藏。并不是整包的，在绑好的蟹顶盖一块湿纯棉毛巾，储放温控在5-10℃为宜 。
储存方式 一：用电冰箱储存大闸蟹。
所买大闸蟹总数很少能在三天上下吃了的储存非常简单。选魅力充沛的大闸蟹，把大闸蟹的脚绑起来以降低大闸蟹精力耗费，随后放到电冰箱的冷柜，溫度维持5度-10度，盖上湿纯棉毛巾储存就可以。每日吃的情况下先选择魅力不够的吃，魅力足的大闸蟹可再次储存。
区别的方法是：用力轻按大闸蟹的双眼，假如反映失灵就先吞掉。
储存方式 二:选魅力充沛的大闸蟹，提前准备一个30-50厘米高的塑料罐/盆，把大闸蟹放进在其中不可以堆叠；随后放水至大闸蟹人体的一半高主要是保湿补水,不可以把 大闸蟹所有埋住.由于您不太可能常备充氧机器设备,假如水过深大闸蟹会氧气不足窒息死亡。桶/盆无须加盖,每日查验大闸蟹，把魅力不够的大闸蟹立即吞掉，选用这类方式 储存淀山湖大闸蟹，平均气温不太高的情况下螃蟹保存可超出5天。
储存方式 三：假如所买大闸蟹量多三五天吃剩，最好是的储存方法是把自己的浴盆做暂养池，先让出去给大闸蟹享有一下了，由于浴盆四壁光洁，大闸蟹没法逃走，把大闸蟹轻轻地倒进浴盆中，灌水到恰好埋住大闸蟹，使大闸蟹八足立起來就可以在河面吸气，并依据存储時间和总数推广小量的小鱼小虾，用这类方式 存储淀山湖大闸蟹一般可超出7天或更长,质量好的大闸蟹存储存活率达到95%以上。此外，每日查验大闸蟹，把魅力不够的大闸蟹立即吞掉。
常见问题
不食长期存储熟蟹。储放的熟大闸蟹非常容易被病菌入侵而环境污染，因而，大闸蟹宜现做现吃，不必储放。万一吃剩，剩余的一定要储存 在干净、荫凉自然通风的地区(最好电冰箱中)，吃时务必回锅再煮开蒸透。