很多人喜爱吃牛蛙，美蛙肉质地细嫩，既不象猪排骨那般肉质地有嚼劲，都不像鱼那般多刺，美蛙能够说成老少咸宜了，因而愈来愈多的人喜爱到了吃牛蛙。可是美蛙里边实际上是有裂头蚴的，非常是销售市场上宣传策划的天然的美蛙，假如煮的情况下沒有够時间，裂头蚴是不容易死的。
美蛙的作用
1美蛙有滋补养生祛毒地作用，消化吸收作用差或胃酸过多地病人最合适吃蛙肉，身体素质弱或者得病之人能够用于补身，营养成分极高。
2、美蛙能够推动身体血气充沛，精力旺盛，补肾固精，有养心安神补气血之作用。
3、美蛙也有滋补养生祛毒与医治一些病症地作用，医药学上觉得：人(尤其是女性)忌嘴之时，食蛙肉能健脾开胃，胃弱或胃酸过多地病人最合适吃蛙肉;此外，医药学上常见来医治地心脏性或肾脏功能性水肿咽喉摩烂或轻症白喉，热疮与疥疮，水肿等。
适用范围
美蛙的营养成分比较丰富，美味可口。每100克蛙肉中含蛋白19.9克，人体脂肪0.3克，是一种高蛋白、低热量、低胆固醇营养成分食品。美蛙也有滋补养生祛毒的作用，消化吸收作用差或胃酸过多的人及其身体素质弱的人能够用于滋补养生人体。美蛙能够推动身体血气充沛，精力旺盛，补肾固精，有养心安神补气血之作用，有益于患者的康复治疗。
如何杀掉裂头蚴
裂头蚴是没法在长期性高溫下生存的,并且蟹类的裂头蚴一般都没有身体最深处,建议开水或汤最少煮十五分钟以上,水干了要再次加水浸过锅内菜肴,并且前提条件是要把美蛙切割成两厘米尺寸的一小块才可以充足加温至烂熟,留意不必应用灶火油爆的方法由于有可能表层都焦了而里边还不够熟。只有说有这类可能性，并并不是毫无疑问便会感染的，要想享有那般福气免不了要冒些风险性，可是不必过度担忧，要是依照标准高溫烧菜，一般来说吃牛蛙是沒有问题的。