青萝卜丸子汤这道菜肴十分健康养生，并且味儿很明细，箩卜的营养成分很丰富多彩，再加自己制作的肉丸子不带有一切防腐剂，假如你平常鸡鸭鱼肉吃多了没胃口，或是酷热的夏天没有食欲，就可以做一碗青萝卜丸子汤，不但美味也有丰富多彩的营养成分，并且假如不愿吃米饭，还能够立即在青萝卜丸子汤里添加粉絲煮，那样吃起來不但美味可口，还能饥饿感。
一、准备工作
青萝卜丸子汤的原材料：胖瘦两色的五花肉、箩卜、大骨汤、虾皮、小葱、姜片、盐、生抽酱油、黑胡椒粉各适当。
提前准备：五花肉加虾皮剁碎饺子馅，尽可能剁细，把大骨汤一碗分批搅入饺子馅中，每一次都等之前的汤消化吸收完后加添加，最终拌和成松软上力的饺子馅。最终添加姜蒜末、盐、黑胡椒粉和小量生抽酱油翻拌沾汁。
二、青萝卜丸子汤做法
箩卜清洗刮去薄薄的一层表皮，先切割成片状，再切成细丝。随后把萝卜条放进开水锅，稍焯几秒，捞起来沥水预留。
青萝卜丸子汤做法：另烧一锅水，煮沸后转文火，把饺子馅揉成肉丸子，放进水里煮至肉丸子漂起。随后放进萝卜条，加少量盐和白胡椒粉调料就可以。
三、常见问题
1、做丸子的饺子馅尽可能剁细些，那样通道少渣，嫩滑美味。
2、饺子馅中添加充足的水份更软嫩，用大骨汤替代冷水味儿更美味。
3、肉丸子尽可能用盐调节咸度，生抽酱油只用一点点调料，以防影响肉丸子的色调。
4、萝卜条要尽可能切割成匀称的细条更好看。除此之外，萝卜条绰水前能够在水里放点盐，那样焯出的萝卜条色调好看。
5、肉丸子漂起后再稍煮一会就可以了，无需久煮。
6、此汤以口味淡主导，只用少量盐和黑胡椒粉味儿就充足美味了。
7、要作出美味又好看的青萝卜丸子汤并不会太难，最重要的便是要切完萝卜条，要够细、够匀称才好看。