在我们中国人的饮食搭配里边，生鸡蛋和番茄一直全是很好的配搭，例如番茄炒蛋是全国人民都喜欢吃的一道一般家常小炒，这家常小菜的表面非常漂亮，吃起來味儿也很好，最重要对身心健康有益处，事实上，番茄和生鸡蛋还能够一起蒸来吃，可以为身体补充胡罗卜素、碳水化合物及其维他命这些，关键有下边这种益处。
番茄蒸鸡蛋的功效：
食营养学家对番茄炒蛋这道菜式赞赏有加，称作营养与膳食中的最佳搭档。番茄炒蛋简直“精妙绝伦”.最先，鸡蛋吃多了，胆固醇非常容易上升。而番茄带有丰富多彩的番茄素，能够 清理血管垃圾，具有维护心脑血管病的功效。因而，生鸡蛋“遇到”番茄，就能避开胆固醇高的缺点。次之，番茄带有丰富多彩的维C和胡罗卜素，与生鸡蛋同炒，便是大豆蛋白和动物蛋白的的极致融合。最终，番茄中带有胡罗卜素，生鸡蛋中带有维生素b2，二种营养元素相结合，能够 具有明目地功效。
“这家常小菜基本上合适全部群体。”营养学家强调，尤其是下列群体更应当多吃这家常小菜。因气血虚、年迈而觉得双眼眼昏的人，女士在生理期及其经后，贫血、血亏的人等何不多吃西红柿炒蛋。
但是需要留意的是，胃寒的人，炒鸡蛋西红柿时，一定要先把番茄彻底炒过，生吃的不容易消化吸收，会造成肠胃不适。小窍门餐厅厨房秘笈如何炒西红柿不起皮方式 将切完的番茄过一遍油，再炒就不容易掉下皮。怎样炒土豆不掉色方式 将切完的土豆块或炒土豆丝在炒前用冷水侵泡一会，随后将侵泡的水扔掉，用冷水再冲一遍，那样炒土豆就不容易掉色。
如何炒豆芽沒有腥味儿？
方式 先将洗好的豆芽菜放到水中焯，沸腾后用漏勺捞起来，再过一遍冷水，随后放进锅中中炒，那样炒成的豆芽菜就沒有豆腥味了。如何蒸鸡蛋羹不沾碗方式 在蒸鸡蛋羹以前，先往碗里抹一层油，再放入调准的生鸡蛋和水，蒸出去的鸡蛋羹也不沾碗了。