说白了的牛肝，是指猪的肝脏，与人的肝脏一样，猪肝脏也具有关键的身体排毒功效，在平常日常生活，大家常常可以吃到牛肝，牛肝是一种营养成分十分高的食材，如今很多人出現贫血，特别是在老人及其众多女士常常会出現贫血的症状，此刻吃牛肝就会有非常好的饮食疗法功效，下边教大伙儿做猪肝粉肠来吃。
猪肝粉肠怎么炒好吃？
1.牛肝清洗切成片，粉肠断开，
2.莴笋，蒜，断开，姜切条，
3.锅下油放进姜油爆香气
4.倒进牛肝，粉肠一起油爆一下，再放进莴笋，蒜一起炒过，就可以起锅就餐
猪肝粉肠这道菜的做法：
猪肝粉肠或许大伙儿认为是粉类，实际上并不是它是一道菜，猪肝粉肠说白了便是以牛肝和粉肠为食物，选配各种各样调料根据烹制，牛肝补血补气味甘，结肠脆口营养丰富，是一道大人小孩都喜欢吃的菜。下边来跟大伙儿一起共享，这家常小菜的食物和制作过程，期待对大伙儿有协助！
优选食物，粉肠的挑选有注重，挑选挨近结肠一部分，看粉肠里边內容，带乳白色则好，带淡黄色则不太好；牛肝需挑选新鮮有光泽度的粉肝或面肝为极好。
刀功有奥秘，牛肝要切割成0.5公分的厚片，那样不容易炒死，而每一节粉肠应以间距0.5公分的模样，在第一段粉肠的三分之二处断开，再切割成4公分的节，那样油爆时粉肠会成扇型进行，有益于匀称遇热和进味，随后切完别的辅材。
油爆粉肠牛肝，这一全过程最关键的便是水温，将油烧到200℃以上，随后先后粉肠和牛肝下锅油爆，观查砰砰声、颜色及香气，待粉肠和牛肝六分熟，将粉肠和牛肝捞起来，香气扑鼻。
用适当的油将干红辣椒、姜片、蒜片、麻椒等辅材下锅炒成香气，再把牛肝和粉肠倒进锅中快速煸炒十多分钟，这一全过程短暂性不可以把牛肝炒死。
快速起锅，油爆以后快速起锅，让油爆进味的牛肝和粉肠快速吸引味儿，另外确保牛肝的细嫩和粉肠的延性爽口。
这家常小菜，辣是一个特点，而姜片的香辛则使甜味的层级更为多元化；油爆以后麻辣香气扑鼻，那通道的麻辣再加牙使力后咬掉粉肠的脆爽，令人成瘾。