在浙江地区，豆角烧肉是一道很知名的菜，要是把握纯正的作法，这家常小菜做出去外型非常漂亮，并且吃起來十分爽口，当然，制做以前一定要准备好有关食物，例如豆角是不可或缺的，豆角在许多 地区又称之为长豆角，是一种长条状的豆类食品食物，下边教大伙儿做豆角烧肉的纯正方式。
第一、作法一
生产菜式疫苗豆角烧肉
生产特色菜疫苗浙菜
生产特性疫苗菜品美观大方，味儿爽口
生产主要材料疫苗宁波特产干豇豆，猪带皮五花肉
生产辅材疫苗江南地区产生抽，绍兴酒、糖、盐适量。
生产制作过程疫苗
1、生猪肉清洗切片，绰水，清洗，备用；豆角清洗掐成段；2、炒菜锅容易上火，油五成热，入肉粒爆锅至金黄色冒油，入绍兴酒，放糖、葱、姜炒匀。放进豆角爆锅匀；3、加满沸水，灶火烧开，该用文火焖软烂。4、烧至肉烂豆熟，灶火炒糖色，点鸡精，出锅摆盘就可以。
第二、作法二
急诊科豆角300克
急诊科五花肉400克
急诊科黄豆酱1汤勺
急诊科绍兴酒、糖、盐、鸡精粉适当
急诊科葱段、生姜片、大蒜瓣各适当。
1、将生猪肉清洗切割成适度尺寸的块，放进沸水锅中煮5分鐘，用冷水清洗，备用；豆角清洗掐成段；大蒜瓣剥净。
2、炒菜锅容易上火，加点油烧至五成热，放进大蒜瓣炸至橙黄色，捞起来备用；再放进肉粒爆锅冒油，烹入绍兴酒，加葱、姜、黄豆酱炒匀，倒进充足沸水，加鸡精粉、盐，用灶火烧开，该用文火焖至八完善，再放进豆角、大蒜瓣、白砂糖烧至肉烂豆熟，用灶火炒糖色，出锅摆盘就可以。
★：肉一定要爆锅到冒油，随后扔掉一些油，能够防止成菜后过度油腻感；烹入绍兴酒能够合理除去腥味儿；放水要尽可能一次及时，焖烧全过程中如需放水，则一定得加沸水；黄豆酱若较干，尽可能放水化掉；大蒜瓣先炸后放，能够防止烧得很烂。
第三、豆角烧肉
原材料
1，新鮮豆角猪前腿肉或五花肉
2，油，盐，米酒，醋，酱油，姜，蒜，辣椒干一至2个
作法
1，生猪肉切片，豆角掐成段儿
2，锅烧热，放进生猪肉，适当食用油（本人喜好），姜，将动物油煸出后，放进大蒜瓣，辣椒干（怕辣能够没放），适当米酒，醋，酱油，将肉煸香
3，倒进准备好的豆角，煸炒一会儿，加冷水，盖上盖子，焖一会儿，再煸炒一下，直至豆角变松烂，大火收汁摆盘就可以。