菏叶不但是一种叶片，它还具备很高的饮食疗法使用价值，大家都了解菏叶具备清热去火，散血活血的作用，因而，很多人用菏叶来熬汤或是煮饭，菏叶还具备减肥瘦身的作用，假如用菏叶来泡水喝是能够 减肥瘦身的，假如将菏叶和鸡脯肉配搭在一起制成一道菏叶鸡米饭，不但营养成分并且还美味可口，那荷叶鸡米饭怎么做呢？
荷叶鸡米饭的做法
原材料：菏叶1张 鸡腿460克（10只）稻米200克
火锅配菜：圆葱130克 辣椒56克（1个） 瑶柱30克 平菇125克（8个） 红萝卜115克（小1个） 马铃薯180克（1个） 新鲜莲子黄豆
腌制料：米酒 生抽酱油 酱油小量 香油 花椒面 盐
调料：蒜3瓣 豆瓣酱1勺 郫县豆瓣酱1勺（切碎） 生抽酱油 盐 花椒面糖
装饰设计：大葱
作法：
1、稻米用冷水侵泡1钟头。
2、瑶柱用冷水侵泡20分钟。
3、鸡腿切片，放上腌制料。
4、搅拌，腌渍1钟头。
5、泡好的瑶柱除掉不干净的一部分，撕破。
6、火锅配菜切切丁。
7、火锅配菜切切丁。
8、提前准备一点黄豆和新鲜莲子，这二种食物的量我给得较为少。
9、泡好的稻米滤干水份。
10、菏叶清理后，在开水中绰水1分鐘，捞出。
11、准备好蒜泥，锅中下油，先放入蒜泥和圆葱末，再放进豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒出香味后倒进瑶柱和鸡腿，略微煸炒一下，倒进剩下的火锅配菜（见小技巧）。
12、最终倒进稻米，放适当的生抽酱油、盐和糖，煸炒匀称就可以。
13、将炒好的原材料铺在菏叶里。
14、包好，放到炒锅里，水开后蒸40分钟到1钟头，撒上大葱就可以。
荷叶鸡米饭的做法
1. 生鸡取胸肉切片，鸡翅鸡腿切片。（下列统称鸡脯肉）主骨架能用来熬汤。
2. 鸡脯肉里添加盐、味精、糖、米酒、平菇丝、姜片、白胡椒粉、生抽。搅拌后静放5分鐘
3. 出锅加点油至9成热，放进水豆豉、蒜末、圆葱粒等油爆一会儿，所有置放入鸡脯肉中搅拌腌渍。
4. 皈依粉入鸡脯肉中搅拌腌渍5分鐘。
5. 将事前泡茶的干荷叶铺平。把白米饭倒至菏叶面正中间集中化。顶端抹平，便于放置调料
6. 将腌渍无比鸡脯肉匀称摆在白米饭上，料汁匀称淋于白米饭中。
7. 虎皮青椒切一片，尖椒切条。匀铺于鸡脯肉上边。
8. 将菏叶包好，用草绳绕树干十字绑好。
9. 出锅，倒进冷水，放好笼屉，将菏叶包放于笼屉中。水开后火灾大概蒸20分钟就可以。