介菜叶片营养成分很高，能够推动消化，加速胃肠基础代谢，另外具备透气性，润肠润便的作用，在平常的操作方法简易，也很受人热烈欢迎，但是大伙儿要留意介菜叶片在做的情况下务必要摘干净，反复的清理一下，那样能确保做出去的口味很好，随后再放到锅终断生，用受欢迎炒，那样炒出去的口味会十分非常好。
白灼介菜
原材料
主要材料：介菜400克，
调味品：食用油20克，白酱油5克，米酒10克，生姜水3克，白糖3克
作法
1.将介菜择洗干净;
2.炒菜锅滴油烧开，放进介菜炒至断生，放水、米酒、生姜水煨一会儿，捞起来沥干水分，码在盘里;
3.生抽、糖调成味汁，浇在介菜上就可以。
蒜炒芥菜
原材料
介菜1000克，蒜20克，盐
作法
1 介菜清洗控干，随后切割成节，蒜切一片。
2 烧一锅沸水，加少量盐，将介菜节放进烫一滚捞起来控干。
3 炒菜锅烧开，放进2汤勺油，随后放进大蒜进行爆香。
4 放进介菜火灾煸炒2分鐘，添加少量盐翻匀出锅。
介菜豆腐羹
原材料
介菜150克，水豆腐200克，木薯淀粉适当，芝麻油2小勺，大骨汤15一茶匙，白胡椒粉1小勺，食盐2小勺
作法
1、茼蒿菜摘除黄叶及粗梗，清洗，放进沸水中氽 烫后捞起来，再用凉水洗澡，随后剁碎。
2、把大骨汤煮沸，添加食盐及水淀粉勾芡羹状，随后放进切切丁的水豆腐烧开。
3、放进剁碎的茼蒿，再一次烧开即熄火盛出，淋芝麻油、撒白胡椒粉后就可以。