鸭亦实际上便是我们常说的鸭锁骨，适度服用对人体有很好的作用，例如能够滋阴养血、清热解毒健脾胃、去湿祛毒补阴健脾养胃等。日常生活鸭锁骨的食用方法有很多种多样，例如卤水鸭翅就较为普遍，其操作步骤也非常简易，因而备受大伙儿的钟爱，需要留意的时在熬料以前一定要先用盐腌渍一下，那样会更进味。
一、卤水鸭亦的作法
1.鸭锁骨买回去洗干净，把细毛也除掉，随后用盐腌一个小时以上
2.把腌好的鸭锁骨洗干净，控干水份，热锅下油，下生姜片大蒜，把鸭锁骨两侧略煎黄，随后下一碗卤水汁，再下一碗水，水开后，定时执行拌和，让鸭锁骨匀称着色
3.大约焖半个钟头，液汁略收干就可以夹起来服用
二、鹅肉的营养成分作用
1、鹅肉有非常好的滋阴养血实际效果
鹅肉非常合适于滋补养生人体，鹅肉含有营养成分，一直为祖国医药学所赞叹。特别是在当初新鸭，长到秋天，肉质地细嫩肥嫩，营养丰富，能立即补充身体必不可少的蛋白、维他命和矿物，另外鹅肉性寒性，不仅能滋补养生人体，还不容易造成容易上火，非常合适内火旺容易上火者服用。
2、鹅肉能清热解毒健脾胃
鹅肉性寒性，食之可祛身体之肝火，另外能补阴，养脾胃，特别是在适合阴虚体质人好用。脾胃虚寒的人常常吃鹅肉，不仅能补充人体需要的营养成分，还能调理肠胃，进而影响到人体针对营养成分的消化吸收和运用，对人有益处。
3、吃鹅肉可去湿祛毒补阴健脾养胃
很多人 对夏天饮食的清补标准存有着片面性的了解，乃至觉得清补就相当于只吃蔬菜果瓜，追求完美饮食搭配的肯定清、素。实际上，清补還是注重滋补，只不过是饮食搭配在滋补的另外应兼顾退热解暑的功能，以抵抗炎热的气侯。这一点针对老年人而言至关重要，由于人来老年人之后，舌表面的味觉降低，委缩嗅觉体细胞升级迟缓，加上酷热造成机体的一系列生理学改变，便会使胃口进一步减低，假如饮食搭配过度清素、口味淡，哪儿还会继续有食欲进餐呢?再聊，一味进餐蔬菜水果，身体蛋白和人体脂肪的摄取便会不够，必定会消弱机体的抵抗能力，也就达不上滋补的目地。鹅肉属寒性食物，能够非常好的改进身体燥气 。