现磨咖啡是用咖啡生豆碾成粉，随后再放水调为的，现榨的现磨咖啡是十分好吃的，因为它能保存咖啡生豆的香气，不容易让咖啡生豆的香气流失，但咖啡生豆并并不是从树枝摘下就可以碾磨成速溶咖啡喝的，咖啡生豆要历经蛋糕烘焙熟才可以吃，但现磨咖啡不必一次性喝过多，由于里边含咖啡碱会让人中毒了，下边给大伙儿详细介绍咖啡生豆蛋糕烘焙水平如何差别？
生咖啡生豆自身是沒有一切现磨咖啡的清香味的，仅有在炒过了以后，才可以嗅到浓厚的现磨咖啡清香味。因此咖啡生豆的蛋糕烘焙是咖啡生豆內部成份的转换全过程，仅有历经蛋糕烘焙以后造成了可以释放出来现磨咖啡香气的成份，我们才可以嗅到现磨咖啡的清香味。
可是在咖啡生豆的蛋糕烘焙全过程中，成份的变化是十分复杂的，终究咖啡生豆是有机化合物，因此这一成份的转换是一个比较复杂，并且以当代的分析化学知识是没法彻底了解的。
可是，咖啡生豆的蛋糕烘焙优劣立即决策了咖啡生豆的香气的优劣。蛋糕烘焙不太好的现磨咖啡，即便生咖啡生豆是非常好的，可是也没法得到 非常好的现磨咖啡熟豆；結果自然做出不来好吃的现磨咖啡。仅有用好的咖啡豆，历经适度的蛋糕烘焙，才有可能生产加工较好的现磨咖啡熟豆，也才可能为制做好现磨咖啡出示一个好的必要条件。
煎焙将要咖啡生豆在高溫下蛋糕烘焙，或是称为烤制，造就出现磨咖啡与众不同的颜色（类似棕色，看蛋糕烘焙水平规定而定）、口味与芬芳。煎焙使浅绿色（或淡黄色）的生咖啡生豆变为我们平时所了解的茶褐色咖啡生豆。高品质的煎焙就是指能将生咖啡生豆具备的香气、怪味、苦涩味成份恰当地主要表现出去。
蛋糕烘焙的全过程中会造成一连串的化学反应。历经大概5-25分鐘的蛋糕烘焙（依所选择溫度而定），翠绿色的咖啡生豆会丧失一部分环境湿度，转化成淡黄色。在这里全过程中，咖啡生豆会澎涨，从牢固的、密度高的的生豆情况变化为密度低的膨松情况。历经这一全过程，咖啡生豆容积会扩大约一倍，刚开始展现出轻炒后的淡褐色。这一环节进行以后（大概历经8分鐘的蛋糕烘焙），发热量会转小。现磨咖啡的色调迅速转化成深棕色。当做到了预置的蛋糕烘焙深层，可以用强冷空气来为咖啡生豆减温，便于终止蛋糕烘焙全过程。
蛋糕烘焙大概分成浅蛋糕烘焙（Light）、中蛋糕烘焙(Medium)、大城市蛋糕烘焙(City)和深(Deep)蛋糕烘焙。浅蛋糕烘焙的咖啡生豆：会出现浓厚的味道，太脆，很高的酸值是关键的口味和轻度的醇度。中蛋糕烘焙的咖啡生豆：有浓厚的醇度，另外还储存着一定的酸值。大城市蛋糕烘焙的咖啡生豆：表层含有较深的深褐色，酸值被轻度的焦苦所替代，口味绝大多数早已被毁坏。深层蛋糕烘焙的咖啡生豆：色调为暗红色，表层泛油，针对大部分咖啡生豆醇度持续上升，酸值减少。实际上蛋糕烘焙现磨咖啡是一种食材的生产加工方法。技术专业现磨咖啡的蛋糕烘焙是烘培师本人的主要表现方法。一开始触碰技术专业现磨咖啡（SPCIAITYCOFFEE）的较大困惑是蛋糕烘焙水平的姓名。比如CITY、FULLCITY、FRENCH、ESPRESSO等都是由于常用的烘焙机和生产地域不一样的不一样，而造成不一样蛋糕烘焙水平的色调。除此之外，一些蛋糕烘焙水平是以综合性现磨咖啡而取名：比如ESPRESSO便是一种综合性现磨咖啡特殊的蛋糕烘焙水平给生产制造ESPRESSO用的，即便色调看上去一样，也可能会出现彻底不一样的口味。因此挑选豆的种类，蛋糕烘焙溫度及蛋糕烘焙方法，蛋糕烘焙時间的长度全是决策最终口味的关键要素。