许多人到平常都较为喜欢吃鹅肉，鸭子肉立即吃会较为油腻感，最好配搭一些别的的食材，吃味儿更强一些，鹅肉粉丝汤是较为普遍的一道特色美食，在做的情况下需要配搭的是一些粉絲，少放一些八角茴香，维持汤的原生态。
原材料
东瓜片、鹅肉片、细粉絲、小葱、姜、八角茴香。
调料
盐、味精、生抽、白胡椒粉（可按本人口感添加）。
作法
1、在锅内放进适当的油，烧至八成烫，葱段进行爆香；
2、放进东瓜煸炒两下；
3、添加鹅肉片与东瓜油爆，并添加适量的生抽、盐。东瓜略微变松，鹅肉掉色就可以，无需炒得很熟；
4、把炒过的东瓜和鹅肉放进准备好的煲里，放进适当的水。以后添加姜片和八角茴香，盖上煮滚，去掉鹅肉煮成的残渣；
5、煮滚十分钟上下的情况下，添加粉絲，改成低火再次煮；
6、当东瓜越来越全透明时(全部全过程大约20分钟),添加少量味精，盐，还能够按本人口感添加黑胡椒粉。取大肚器皿，盛好上菜。
作用
鹅肉寒性、味甘、咸，归脾、胃、肺、脾经；可大补虚损、滋五脏之阴、清虚损之热、补血补气行水、健脾养胃生津止渴、止咳化痰自惊、消田螺积、清热解毒健脾胃、孱弱水肿；治体质虚弱、病后气血虚、营养不良性水肿。