一谈起液体面包葡萄酒，最近天气一天天的的热起来了，葡萄酒的春季也将到来，要了解夏季才算是最合适喝酒的时节。而谈起葡萄酒除开喝之外，也有许多的其他主要用途，例如用于洗头，能够去头屑润发;用于烧菜，啤酒鸭的味儿肯定是一流的，而大伙儿不清楚的是，用葡萄酒来做红烧肉也是很好吃的，下边就来详尽说说为会么用葡萄酒做红烧肉好呢?
1、红烧排骨为何要放葡萄酒
由于红烧排骨在烧造全过程中，是一个羰胺反映(别名美拉德反应)，转化成含漂呤的物质，因而，也就拥有红烧排骨与众不同的香气。而葡萄酒带有一定量的漂呤物质，使这一反映过程加速，进而，使其与众不同香气更为浓厚!
2、用葡萄酒炖红烧肉好吃吗
葡萄酒烧的肉，肉很软烂，肥实而不腻口，脆而香糯。五花肉应选上等的，不能太肥，更不可以偏瘦，胖瘦两色为宜。 糖色十分重要，整道菜的成功与失败在此一举。熟度很重要，不可以很大，放进糖后，铲离不了锅，要轻轻地拌和，直至糖彻底溶化，色调发红，锅中出泡。熟度很大非常容易糊，炒糖色也会发黑，还非常容易结团，火很小，又不易着色。
3、啤酒红烧肉的家中作法
原材料：
五花肉770g、食用盐2g、生抽8g、老冰糖20g、姜3片、蒜2瓣、八角1、个米酒4g、米醋1.5g、食用调和油适当、葡萄酒330Ml、良姜1片。
作法
1、将五花肉清洗后切割成一小块，切完大蒜瓣，生姜片;八角，良姜清洗下。
2、锅内加少量油加温后，把五花肉放进，中文火，煸炒至肉粒掉色后，添加米酒4g再次煸炒。
3、随后再添加老冰糖煸炒，放进大蒜瓣，生姜片，八角，良姜炒出香味。
4、直到调料都炒成香气后，添加米醋，生抽，低火渐渐地煸炒到肉粒裹着色。
5、引入葡萄酒，葡萄酒的量大约要未过肉粒就可以。
6、盖上盖子，大火烧开后转小火慢炖40分钟上下，料汁粘稠后，撒上少量盐炒匀，开大火收汁就可以。