虾的营养使用价值非常高，针对想补钙补锌的小伙伴们，可以说这是一个最好是的挑选之一。虾中带有百分之二十的蛋白，可以说蛋白质含量非常高。虾能够提高大家的免疫能力，有防衰老的作用。另外，虾也有很多不一样的作法，能够制成香辣口感的，还可以制成香辣口感的。下列是开背椒盐虾的二种作法。
主要材料是明虾300克、姜片适当、生蒜适当等。
作法一：
1.活的明虾。明虾开背，剪去虾须，抽走虾线，周围黑乎乎的便是虾线。
将姜片和蒜头剁碎蓉。将明虾用姜片和大蒜末腌十分钟。
2.大葱清洗切末，提前准备香辣。锅外干烧开，放入腌好的明虾，煸炒。
3.迅速放入香辣，再次煸炒。迅速放入大葱，炒匀后出锅。摆盘啦，味儿很鲜。
作法二：
1.活的明虾
2.明虾开背，剪去虾须，抽走虾线，周围黑乎乎的便是虾线
3.将姜片和蒜头剁碎蓉
4.将明虾用姜片和大蒜末腌十分钟
5.大葱清洗切末，提前准备香辣
6.锅外干烧开，放入腌好的明虾，煸炒
7.迅速放入香辣，再次煸炒
8.迅速放入大葱，炒匀后出锅
9.摆盘啦，味儿很鲜哦
营养分析
1.虾营养丰富，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材。
2.虾中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死。
3.虾的催乳功效较强，而且含有磷、钙、对小孩、孕妇尤有滋补作用。
4.日本国大阪大学的生物学家发觉，虾身体的虾青素有利于清除因时间差反映而造成的“时差症”。