豆腐炖鱼块是一道较为普遍的家常小炒，水豆腐鱼类在一起炖不但料汁粘稠，并且营养成分美味可口，含有多种多样蛋白及其矿物，常常服用能够补充人体营养成分，并且还能够补充铁制和蛋白，作法加工工艺也非常简单，自己在家还可以制做，还可以添加一些当季蔬菜味儿更强。
水豆腐炖鱼块的做法
咸鱼炖豆腐
原材料
闲鱼200克，豆腐200克，姜蒜、油、生抽、味精适当。
作法
1、闲鱼用小水泡松软去盐味切片，水豆腐自来水去卤菜切片。
2、出锅滚油进行爆香姜蒜，稍煸闲鱼。
3、放小半碗水、水豆腐和生抽焖煮5分鐘。
4、加盐(并不放)和味精调料就可以。
三文鱼炖豆腐
原材料
三文鱼排和三文鱼鱼边、水豆腐，菌类，姜片、葱、米酒，海货火锅火锅底料
作法
1、将三文鱼置不沾锅中略煎，盛出预留，水豆腐切片，菌类、生生姜切成片
2、砂锅里放冷水煮沸，放进水豆腐、菌类，加一勺海货火锅火锅底料(有利于除去三文鱼的海腥味儿，提升汤的新鲜度)，再放盐、鸡精，咸度自身调节;文火煨炖一会儿
3、将煎好的三文鱼放进汤中，添加生姜片和小量米酒，也可添加适量动物油，再次煨炖10-15分鐘;撒上葱段，就可以
鲫鱼炖豆腐
原材料
盐，米酒，生抽，白胡椒粉，草鱼，蒜，油，姜，葱，干淀粉，水豆腐，八角茴香，辣椒干
作法
1、原材料提前准备~
2、把草鱼用盐，白胡椒粉，米酒，生抽等调味品味三十分钟上下，随后自来水略微清洗下，用干淀粉抹匀称~
3、放进锅中里炸好捞出来~
4、葱蒜爆锅，
5、火灾烧开后转文火炖15分鐘~
6、再把水豆腐放进一起炖15分鐘上下就好了
嘴巴鱼炖豆腐
原材料
小嘴鱼，水豆腐
作法
1、鱼去鳃清洗，用热水烫一下
2、水豆腐切割成大面积，用沸水焯一下
3、姜蒜、八角茴香爆锅，鱼放入锅中
4、烹入生抽，煮开5分鐘，放盐、油耗、糖
5、放进水豆腐再次煮
6、勾薄芡起锅