巴沙鱼中有丰富多彩的营养成分，在其中的不饱和脂肪酸和油酸，能提高心脑血管系统，保护眼睛，提高记忆力作用，巴沙鱼的肉质地细嫩滑爽爽口，在平常能够配五花肉做饺子，作出的水饺不但营养成分高，并且通道香软爽口，较为合适给老年人和少年儿童服用，下边就要我们看一看龙利鱼饺子的作法。
原材料
饺子面粉500克，鲅鱼肉250克，猪五花肉沫100克，苋菜末100克，盐、米酒、胡椒面、芝麻油各适当。
作法
1、鱼类清洗后剁腊肉泥，放进碗内顺一个方位搅拌，提升黏劲，再加五花肉末、盐、米酒、白胡椒粉、苋菜末、芝麻油翻拌做成水饺馅。
2、饺子面合好，稍饧，制成60个擀面皮，包入鲅鱼饺子馅，成水饺形。
3、锅内加适当冷水，煮沸后放入水饺，煮开捞起来即成。食时蘸醋。
巴沙鱼的作用与功效
1、预防心脑血管病症
巴沙鱼的人体脂肪中带有不饱和脂肪，具备抗主动脉粥样硬化的作用，对预防心脑血管病症和提高记忆力颇有好处。
2、保护眼睛
巴沙鱼中的欧米加-3油酸，能够抑止眼睛里的氧自由基，避免新血管的产生，减少结晶发炎的产生。
3、提高记忆力
巴沙鱼人体脂肪中的不饱和脂肪还能合理提高身体和记忆能力和免疫能力。
巴沙鱼的营养成分
1.巴沙鱼具备海产品淡水鱼在营养成分上明显的优势，带有较高的不饱和脂肪，蛋白非常容易消化。其肌肉鲜嫩，口味滑爽，鱼类久煮青春不老，无腥味儿和臭味，归属于高蛋白食物、低热量、含有维他命的高品质比目鱼类。
2.巴沙鱼带有丰富多彩的不饱和脂肪，鱼身肌肉组织中饱和脂肪的相对性成分为38.2%，不饱和脂肪的相对性成分为54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有利于身体大脑神经的成长发育和避免心脏病及多种多样病症的产生，在半滑舌鳎的肌肉中，这类不饱和脂肪的相对性成分达到3.2%。