金针蘑乳白色苗条，吃起來㜜脆美味口感好，很多人都喜爱吃金针菇，金针菇的做法有很多，熬汤，炒吃，调凉菜等都能够，作法多种多样，营养丰富，在其中金针蘑肉末浇汁味儿比较好。金菇和肉沫同吃不仅有营养成分，并且嫩滑的金针蘑较为进味，吃起來简直色香味俱全，家常金针菇肉末浇汁怎么做好吃？
1.原材料
金针蘑 (400克)，生猪肉末 (150克)，姜 1一小块，葱 2根，蒜 3瓣，红尖椒 1个，辣椒粉 1.汤勺，花椒粉 1克，生抽 20ml，白砂糖 5克，盐 适当，味精 1克，木薯淀粉 0.5汤勺，植物油 60ml
2.提前准备食物
金针蘑、肉沫、姜、葱、蒜、红尖椒。
3.切
葱清洗切割成葱段，红尖椒裁成圈；姜、蒜削皮切细。
4.调水淀粉汁
用一小碗，放进盐、味精、木薯淀粉，加100ml上下冷水，和匀，水淀粉勾芡用。
5.煮
清洗后放进沸水锅中煮2分鐘上下，煮热，熄火。捞起来控干水份摆入盘里。
6.炒
锅中放进植物油，放进姜、红尖椒、蒜、肉沫，将肉沫迅速划散煸炒，炒干肉沫中的水份。添加辣椒粉，炒成辣椒油，再添加白砂糖、花椒粉、生抽，调料。
7.文火炒糖色
转文火，将调好的木薯淀粉汁匀称倒进水淀粉勾芡，迅速滚动至炒糖色，熄火。
8.放肉沫
撒上葱段，和匀，将炒好的肉沫所有舀在金针蘑上边，能够 享受了。
9.作用：
"金针蘑能合理地提高机体的生物活性，推动身体基础代谢，有益于食材中各种各样营养元素的消化吸收和运用，对成长发育也大有益处。金针蘑能抑制血糖上升，减少胆固醇，预防心脑血管病症；常服用金针蘑，不但能够 防止和医治肝脏病及胃、肠道溃疡，并且也合适高血压病人、胖人和中老年服用，这关键是由于它是一种高钾低纳食品。金针蘑带有身体必须氨基酸成份较全，在其中磷酸氢钙和精氨酸成分特别是在丰富多彩，且含锌元素较为高，对提高智商尤其是对少年儿童的个子和大脑发育有优良的功效，尊称“增智菇”；