在街头巷尾，四处由此可见卖烤地瓜的小摊贩，地瓜烤过以后美味可口，备受热烈欢迎。陶罐烤的地瓜由于先到后烤，味儿更为的好。由于大多数选用控烟无毒性的木碳做为然料，相对性废弃油桶和煤球烤地瓜要环境卫生、安全性一些。削皮烤地瓜也并不繁杂，轻轻松松就可以学好。下边是烤地瓜的步骤
烤地瓜步骤：
1.地瓜挑选。
血压.种类：红芯，黄芯
血液.净重：200克～600克
补充.烧熟后假如水分多，生地瓜敞放存储。
负重.烧熟后假如水分少，生地瓜在入缸前水中侵泡5～10钟头。
2.地瓜梳理。
血压.地瓜清理。
血液.地瓜削掉头、尾，去根须。
补充.也可提早二天梳理预留。
3.地瓜净重归类。
血压.200克～300克。
血液.300克～400克。
补充.400克～600克。
负重.尽可能挑选200～500克之内（地瓜尺寸实际依据消費明确）。
4.地瓜入缸。
最少的规格型号放进最下一层，依次类推。
5.取火。
血压.机制炭用力瓣至长短为6公分，把木碳放进炉桶内，高于桶面8公分上下。
血液.用固体酒精一块，放进炉桶最正下方，用长嘴火机点燃酒精块（卖烤串用品的有卖固体酒精）。
补充.用炉桶钩把炉桶移进主缸，缸口拉开，10分钟上下查询火情（能用吹头的电吹风，从出风口处吹进风，可减少取火時间），火焰高于木碳高宽比后，盖上外盖。
负重.也可把炉桶先移进主缸，再点燃酒精块。
6.烘烤。
血压.记时：烘烤30分钟后取盖，查询火情。
血液.火焰不高时，把炉桶移除缸外，用炉桶钩在炉桶正下方往返钩漏，使碳灰露出。
补充.加上木碳后，把炉桶移进主缸。盖上盖。
负重.再度记时20～30分钟（地瓜尺寸明确具体时间），用40公分长的烤串铁签插进地瓜内，取样觉得地瓜內部硬软水平。
足月.地瓜烘烤完善后，外盖不可以移走。出风口调小，并留一小口，便于主缸隔热保温（实际留多少，要依据实际需要）。
软管.出风口调小后，会持续冒20分钟上下的蒸汽。