胡萝卜是一种和萝卜并称的蔬菜水果，在大家的饭桌上也是十分火爆的，胡萝卜的营养成分十分高，含有维他命和营养元素，对补充人体需要十分的合理。胡萝卜制做的菜式也十分美味可口，其味儿十分诱惑。比如，生鱼红萝卜汤便是一道十分經典的菜式，下边就讨论一下生鱼红萝卜汤如何制作呢？
生鱼红萝卜汤，该汤以补脾胃虚寒、助肠胃健运消化吸收主导。汤中红萝卜别称胡萝卜，茯苓功效甘平，有健脾养胃、化食滞的功效，《本草纲目》说其有“温阳化柔肝、利胸隔胃肠、安五脏、让人健食”的功效，含有胡罗卜素、维他命（B1、B2），糖原、人体脂肪油、挥发油、咖啡酸、绿原酸等。
胡萝卜健胃消食促进消化，无花果则清热解毒润肠通便，搭配护肤拨毒的生鱼，共奏润肺健胃消食、益阴润肺之功。
作法：
1、胡萝卜削皮、清洗切薄片；无花果清洗，切成片；香菜清洗，无需切；生鱼宰后去肠杂、鳃，清洗，置油镬温火煎至两侧淡黄；瘦猪肉清洗，无需刀割。
2、随后一起与姜片置放瓦锅内，添加冷水3000ml（约12碗水流量），先文火煲沸后改成慢火煲至3个钟头，加入适当食用盐与花生油便可。此量能够3~4在用，胡萝卜、瘦猪肉可捞出拌生抽佐餐用。
作用
中医学对四季的划分各有不同，除一年四季外，在寒露之后至秋分的这段时间称之为“夏时”。另外觉得春养肝、夏养神、秋润肺、冬护肾，夏时则健脾胃。中医学觉得夏时主湿，脾主夏时，因此在饮食搭配上不仅兼具到解暑热，亦要健脾养胃。红萝卜煲生鱼正有健脾胃清补的功效，胡萝卜别称红萝卜，性平味甘，原产地美国或中亚细亚，元朝之前传到在我国，它带有一种极关键的物质便是胡罗卜素，中医学亦觉得它能健脾养胃、化食滞。生鱼亦性寒味甘，能补脾胃、行水汽。