金针菇是一种菌类，常吃蘑菇有助于防癌。牛肉中含有丰富的粗纤维是低脂肪的食物，金针菇牛肉这道菜做起来并不难，只需要把牛肉在水淀粉中勾欠后再进行翻炒，这是一道营养丰富的菜品。
牛肉金针菇的做法：
1.金针菇洗净，切掉根部，沥干水备用，胡萝卜去皮，切成丝备用;
2.熟牛肉切成小片备用;
3.热油锅，下蒜蓉和牛肉一起炒香;
4.加入金针菇和胡萝卜一起翻炒;
5.当金针菇软身时即可加入盐和蚝油调味;
做法二：
1、牛肉切大薄片，姜切丝备用，金针菇洗好备用
2、牛肉切好用姜丝和油拌匀
3、开火，放入食用油，油可以稍微多一些，油红后倒入牛肉翻炒
4、牛肉6-7成熟时放入金针菇，放少量盐翻炒
5、成熟后出锅
做法三：
1、金针菇洗净，切掉根部，沥干水备用，胡萝卜去皮，切成丝备用
2、熟牛肉切成小片备用
3、热油锅，下蒜蓉和牛肉一起炒香
4、加入金针菇和胡萝卜一起翻炒
5、当金针菇软身时即可加入盐和蚝油调味
6、最后撒上一把香菜和葱花炒匀即可上锅
做法四：
1.牛肉切薄片，金针菇洗净。
2.牛肉加入淀粉，盐，酱油，鸡精混匀（太干了就加少许水）
3.油锅烧热加蒜瓣炒个10秒（如果是用蒜粉，蒜粉拌牛肉里）
4，开大火，倒入牛肉炒快熟了就放金针菇，然后炒至看不见红色生肉就可以了。